Важни нијанси за готвење солени лубеници во буре

Технологијата на солење лубеници вклучува многу нијанси кои мора да се земат предвид за да не се расипе вкусот на плодната Бери. Постојат многу рецепти за тоа како да се посолат лубениците во буре. Некои од нив обезбедуваат складирање на целото овошје, други - на парчиња, со додавање на зачини, па дури и други плодови. Многу гурмани се согласуваат дека чувањето закуски во дрвени буриња им овозможува да го зачуваат нивниот вкус и корисни својства многу подобро. Ако нема дрвено буре при рака, тогаш може лесно да се замени со пластично. Во принцип, ова е повеќе прашање на вкус. Значи, да го разгледаме подетално амбасадорот на барел..

Како да се избере вистинската лубеница

Ако сакате да научите како да киселите цели лубеници во буре, тогаш прво треба да научите како правилно да ги изберете. Вкусот и успешниот исход на мариноване овошје во голема мера зависи од тоа. Не само што можете да го расипете целиот процес на берба, туку и неуспешно избраната Бери може да ги расипе сите останати. Избор на лубеници - една од најважните фази на солење. Бидете сигурни да обрнете внимание на следниве точки:

• плодовите треба да бидат доволно зрели, но подобро е да се избегнуваат зрели лубеници, бидејќи ќе се здобијат со непријатен вкус при солење;
• солење лубеници во буре излегува подобро ако изберете примероци со слаба досада кои немаат вдлабнатини или други дефекти;
• идеална опција би било овошјето одгледувано без употреба на нитрати, бидејќи токму во лушпата се собираат најштетните материи;
• препорачливо е да се започне со солење не порано од септември, кога ќе биде полесно да се постигне оптимална температура за процесот на ферментација;
• ако овошјето ќе го солете на парчиња, тогаш обрнете внимание на бојата и состојбата на пулпата - розовата и густата се сметаат за најдобри, но таканаречените примероци на шеќер не се соодветни.

Како да се подготват буриња

Ако сакате солењето лубеници за зимата во буриња да биде успешно, тогаш користете дрвен сад за ова. Оваа техника ви овозможува лесно мариноване дури и најслатки плодови, истовремено задржувајќи ја пријатната арома и вкус. Буриња за ова мора да бидат соодветно подготвени. Имено:

• исплакнете ги темелно, по можност со ладна вода, без употреба на хемикалии;
• изгореници дрвена површина со врела вода;
• тогаш треба да ги покриете контејнерите со крпа и да ги ставите во затворена, но доволно топла просторија;
• важно е да не влезе нечистотија или прашина во тапаните.

Нијанси на подготовка на овошје за солење

Ајде да дознаеме подетално како правилно да солиме лубеници во буре. Според рецептот, најважни се изборот и подготовката на бобинки. Од ова зависи дали зимската берба ќе биде успешна. Ова бара:

1. Исплакнете го овошјето со вода и потоа исушете го темелно.
2. Пирсирајте ги лубениците со чепкалка за заби (или каков било дрвен стап) најмалку 10 пати. Важно е пункциите да се направат симетрично.
3. Внимателно положете ги подготвените плодови во контејнер и наполнете ги со подготвената саламура, така што течноста ги покрива целосно.

Како да се посоли целото овошје во буре

Солење лубеници во буриња за зимата ги бара следниве состојки:

• лубеници - точната количина на овошје зависи од големината на бурето;
• вода - волуменот се одредува во зависност од бројот на овошје;
• сол - се препорачува да се користи не јодирана сол, околу 600-800 g на 10 литри вода.

Процес на готвење

Постојат многу опции за солење на оваа култура на диња. Сè зависи од личните склоности: можете да солите лубеници со додавање на разни зачини, па дури и шеќер. Ако сакате да го зачувате природниот вкус на бобинки, тогаш можете да одбиете дополнителни состојки, се користи само сол. Ова е класична верзија на солење лубеници за зимата, што е лесно да се подготви..

За ова се потребни следниве неколку чекори:

1. Покријте ги плодовите потопени во солена вода со чиста крпа.
2. Ставете дрвена табла на врвот на бурето и ставете тежок предмет, на пример, камен. Прво мора да се исплакне, а потоа да се попари со зовриена вода. Многу е важно правилно да се пресмета тежината на товарот (камен), во спротивно плочката ќе плови надвор, а контејнерот со саламура ќе се полни со воздух. Ова не може да биде дозволено.
3. Последниот чекор е да се остави дрвениот буре во просторија со средна температура. Времето пред солење зависи првенствено од големината на бобинки.
4. По околу 24 часа, контејнерот мора да се однесе во ладна просторија..
5. Затворениот сад треба да стои на ниска температура околу 3 недели. Важно е да не влегува светлина во просторијата..
6. Aboutе бидат доволни околу 20 дена солените лубеници во бурето да бидат целосно подготвени за јадење..

Солените плодови можат да останат во буре повеќе од 20 дена, но потребно е редовно да се проверува нивната подготвеност..

За да бидете сигурни дека процесот на ферментација е веќе започнат, можете да погледнете во контејнерот, па дури и нежно да отстраните едно од овошјата користејќи чист прибор за јадење. Сепак, најдобрата гаранција за успешно солење е херметички затворен сад во текот на целиот период на ферментација..

Најоптимален период за солење лубеници во буре е средината на есента. За тоа време, плодовите имаат време да созреат, и полесно е да се создаде потребниот режим на температура. Откако ги обезбедивте плодовите со сите потребни услови за солење, не можете да се грижите за нивниот рок на траење.

Други опции за готвење

Ако сте заинтересирани како да солите лубеници во дрвено буре според рецепт со додавање на други состојки, тогаш можете да ги разгледате следниве опции:

• лубеницата ќе добие пријатен вкус ако додадете малку шеќер во саламура покрај сол - доволно е околу 400 гр, но точната количина зависи од големината на бурето;
• можете да додадете половина пакет сенф во вода, ова ќе му даде пикантен вкус на саламура.

Може ли да користам пластично буре

Ако немате дрвено буре при рака, можете да користите пластично. Рецептот за солење лубеници во буре направен од таков материјал е ист како и за дрвен сад. Но, треба да бидете подготвени за фактот дека плодовите можеби нема да го стекнат најдобриот вкус. Пластиката е вештачки материјал, затоа содржи многу штетни материи. Покрај тоа, лубеницата, како сунѓер, ги апсорбира сите странски мириси, кои, под влијание на солена вода, дополнително се интензивираат..