За придобивките од брусницата

Меѓу неколкуте автохтони северноамерикански плодови кои се одгледуваат комерцијално, брусницата се смета за вистинска starвезда на есенската сезона. Се бере од крајот на септември до октомври, а свежите бобинки собрани во овој период може да се јадат до Божиќ. Летните жители често собираат неколку вреќи брусница, потоа ги ставаат во пластични садови, се замрзнуваат и јадат цела зима.

Само 15% од посевите на брусница се продаваат како свежи бобинки. Остатокот се претвора во сокови, сосови и друга слична храна.

Традиции на брусница

Индијанците користеле брусница во храната, а исто така правеле и бои и лекови од неа, а потоа делумно откриле рецепти за Европејците. Некои племиња исецкаа суви бобинки заедно со ленти сушено или непредвидливо месо и измешани со животинска маст. Така, тие добија хранлива, лесно сварлива, високо-енергетска храна наречена „пемикан“. Производот го користеа и Индијанците и Европејците на долги скокови во зимските шуми. Поради својата хранлива вредност и малата тежина, пемикан е баран меѓу туристите до ден-денес..

Зошто брусницата се смета за супер храна

Веројатно сте прочитале дека брусницата е позиционирана како најздрава Бери. Додека свежите овошја се добар извор на влакна и скромен извор на витамин Ц и минерали, брусницата го доби статусот на суперхрана поради изобилството на фито-соединенија. Ова се хемикалии што ги произведува растението за своја одбрана: антиинфламаторни, антибактериски и антиоксидантни соединенија.

Многу жени користат додатоци во прав од брусница за да спречат повторување на инфекции на уринарниот тракт (УТИ).

Истражувањата покажаа дека едно од уникатните фито-соединенија на Бери наречено проантоцијанидин ги инхибира бактериите да се лепат на wallsидовите на уринарниот тракт, со што се спречува инфекцијата и реинфекцијата кај луѓето изложени на ризик.

Истата хипотеза тврди дека храната од брусница може да помогне во спречување на чиреви спречувајќи бактерии кои предизвикуваат болести да растат на слузницата на желудникот. Сепак, истражувачите предупредуваат дека иако брусницата го зајакнува имунитетот и спречува инфекции, тие не можат да лекуваат болести. Значи, ако се сомневате дека имате УТИ или имате болки во стомакот, одете на вашиот лекар..

Денес, потенцијалот на брусницата започна да се истражува за употреба во превенција и третман на срцеви заболувања, разни форми на рак, гастроинтестинални нарушувања и вирусни заболувања. Треба да се има на ум дека треба да се консултирате со специјалист пред да започнете да користите бобинки за медицински цели. Ова се должи на фактот дека брусницата може да реагира со лековите што ги земате..

Совети за готвење

Имајќи предвид дека брусницата е многу кисела, повеќето сокови и преработена храна со бобинки бараат многу засладувачи. Домашните рецепти не се исклучок. Обидете се да запечете свежи брусница со круши, јаболка, сецкани урми или суви кајсии. Ако вкусот е сè уште премногу кисел, додадете малку засладувач.

Цвекло и брусница, корен зеленчук и овошје од есенската сезона, добро одат во супи, сосови, зачини и чатни (индиски зачини). Рецептот за едно од овие јадења:

• 2 чаши свежи брусница
• 2 големи цвекло, варени, излупени и сецкани;
• ⅔ чаша одмрзнат концентрат замрзнат сок од јаболко, посолен по вкус.

Ставете ги брусниците и сокот од јаболко да зовријат. Гответе на тивок оган додека не пукнат бобинки. Потоа додадете ситно исечкана цвекло и сол.

Алтернативно, вриејте 2 сецкани јаболка или круши во сад со јаболков јаболка додека не омекнат. Додадете ги брусниците и продолжете додека не пукнат бобинки. Потоа измешајте ги цвеклата и солта. Ако садот не е доволно сладок, додадете 1-2 лажици од вашиот омилен засладувач.

Сега знаете колку може да бидат вредни и корисни брусницата. Со соодветна грижа, оваа дива култура може да се одгледува во вашата селска куќа. Ако успеете да ги создадете сите услови за нормален раст на оваа Бери, ќе можете да си обезбедите долго време со извор на уникатен производ кој има исклучително позитивен ефект врз човечкото тело..

Корисни својства на брусница - видео