Како да јадете сочен корен од ѓумбир и да се лекувате

Коренот на ѓумбир е одличен зачин за јадења со месо и риба, додаток на кулинарските задоволства на националната кујна на Јапонија, како и добро познато средство за лекување. Како да јадете ѓумбир? Како најдобро да ги искористите неговите лековити својства?

Предностите на коренот на ѓумбир се должат на неговиот состав и присуството на разновидни витамини, органски киселини и горчина. Кашата од ѓумбир содржи калциум и железо, хром и магнезиум, фосфор, калиум и силициум. Богато е со растителни влакна и есенцијални масла, фитонциди и други високо активни соединенија кои имаат ефективен ефект врз организмот..

Лековитите својства на ѓумбирот

Денес, ѓумбирот е препознаен и од народната и од традиционалната медицина како антиинфламаторно, бактерицидно, анестетичко..

Како лек, ѓумбирот активно се користи при воспалителни болести на грлото и назофаринксот, настинки, вирусни инфекции. Во овој случај, лушпа или чај врз основа на медицинскиот корен:

• помогне во ублажување на болката и непријатноста при голтање;
• го стимулира испуштањето на спутум;
• ќе има благ антибактериски ефект.

Придобивките од ѓумбирот не се ограничени на ова. Во негова моќ да ги загрее и ублажи треските, да предизвикаат интензивно потење и, притоа, да ја спуштат треската. Лимонот се додава во чајот, нане, што ги подобрува корисни својства на коренот. Чајот од ѓумбир го зајакнува имунитетот, се тонизира и создава добро снабдување со сила за да се спротивстави на сезонските болести.

За што се јаде ѓумбир? За медицински цели, коренот се користи за активирање на процесот на варење, зголемување на апетитот и производство на гастричен сок, што е особено важно ако некое лице страда од гастритис со мала киселост, гасови, дисбиоза.

Бидејќи ѓумбирот содржи многу активни супстанции, производите базирани на такви растителни суровини не само што можат да имаат корист, туку и да предизвикаат непожелни реакции, на пример, егзацербација на хронични болести или алергиски реакции..

За да спречите тоа да се случи, треба да се консултирате со специјалист пред да земете ѓумбир, било да е тоа чај, врел зачин, сув прав или сос од растителна основа. Лекарот ќе ви предложи безбедна доза и ќе ве заштити од можни проблеми..

Како да користите ѓумбир: рецепти и препораки

Ingerумбирот се шири низ целиот свет од Исток. Јадења, зачини, пијалоци од сочниот корен може да се најдат во традиционалната кујна на народите во Кина, Кореја, Виетнам и, особено, Јапонија. Не само што домородното население во земјите на југ и југоисток од Азија активно конзумира ѓумбир, чудесниот корен во исушена и свежа форма се користи за подготовка на традиционална медицина..

Ако дома ѓумбирот е најчесто вклучен во сосови или маринади, кисела или кисна за подготовка на ладни и топли пијалоци, тогаш во Стариот свет фабриката имала поинаква судбина.

Како нашите предци користеле ѓумбир? Коренот донесен во Европа, чудно е доволно, не стана зачин за месо, но, заедно со кардамон, каранфилче и други необични зачини, почна да се користи за ароматизирање джинджиева храна, джинджиева леб и други кондиторски производи. Во земјите од централна и северна Европа постепено почнаа да се користат затоплувачките својства на ѓумбирот. Луѓето научија не само да ги киснат и варат корените, туку и да ги додаваат во пиво и други алкохолни пијалоци..

Како се користи коренот на ѓумбир денес??

Благодарение на мрежната и информациската револуција, употребата на ѓумбир во готвењето стана неверојатно распространета. Денес, ѓумбирот го подобрува вкусот не само на печива, колачи и пијалоци, туку и на сите видови супи, житарици и јадења од зеленчук, печење и колбаси..

Исто така, се вкорени традиционалниот јапонски начин на јадење ѓумбир мариниран со оризов оцет, сол и шеќер. Со што се јаде кисела ѓумбир? Во земјата на изгрејсонцето, кисели парчиња корен од ѓумбир се служат со суши, сашими и други јадења со морска храна, како и ориз и чорби. Во Европа и американскиот континент, овој обичај беше усвоен заедно со популарното суши денес..

Но, покрај тоа, кисела ѓумбир оди добро:

• со печен или пржен лосос, друга мрсна риба;
• секое месо и живина;
• јадења од ориз со зеленчук или печурки.

Коренот на ѓумбир не само што се користи како вкусно и здраво независно зачинување, тој е смачкан во маринади за месо и риба. Како резултат, готовите јадења стануваат помеки, посочни и ароматични поради својствата на коренот. Класичната маринада во овој случај се прави врз основа на соја сос, вински оцет, масло од сусам, лук и други зачини. Theумбирот се додава во смесата во сецкана форма.

Постојат многу рецепти за тоа како да користите ѓумбир со задоволство и корист. Лидерите по популарност се сметаат за освежителни, заживувачки и затоплувачки пијалоци засновани на неверојатен корен:

1. Сите приврзаници на здрав начин на живот кои сакаат да ослабат и да го зајакнат имунитетот се запознаени со чај со ѓумбир, мед и лимон. Се пие и топло и разладено. Во вториот случај, пијалокот може да се сервира со мраз и нане..
2. Сецканиот свеж корен ќе додаде зачин на удар, пиво, ликери. Горковите се прават на ѓумбир.
3. Ако некој гурмански претпочита безалкохолни пијалоци, тогаш треба да проба топол чај, кој покрај коренот на ѓумбир, е дополнет со кардамон, кора од портокал, каранфилче и цимет. Оригинална и многу заживувачка замена за познатото варено вино.

Ingerумбирот е разноврсна Леќата. Лесно може да се комбинира со скоро секој производ, што отвора безгранични хоризонти за најсмелиот готвач.

Вредноста на коренот се додава со фактот дека ѓумбирот може да се користи и како оригинален додаток на храна, како зачини и исто така како лек..

По термичка обработка и кисела ѓумбир ја губи својата карактеристична лутост, неговиот вкус станува помек. Но, мора да се запомни дека лековити својства на ѓумбир се делумно изгубени, бидејќи високите температури и марината со оцет ги уништуваат витамини, го менуваат минералниот состав на производот.

Ако не е можно да се користи свеж корен за кулинарски и здравствени цели, можете да најдете веќе исушен и мелен ѓумбир. Задржува повеќе хранливи материи од маринадата, но аромата на таквото зачинување не е толку светла.

Како да земете ѓумбир - видео