Како да изберете зрел и сладок ананас на масата

На современите деца може да им биде тешко да поверуваат дека нивните родители и баби и дедовци се здобиле со вкус на тропско овошје во зрелоста, а пред сто години, непознат за поголемиот дел од населението во земјата, ананасите се сметале за знак на луксуз и вишок.

Денес, сите видови овошје од тропските земји и најоддалечените агли на светот може да се најдат во скоро секоја продавница. Како да изберете ананас за да не бидете разочарани од вкусот на пулпата скриена под густата кожа? Дали има некои техники и трикови што овозможуваат да се издвои од масата на надворешно слични плодови, оној што не се покажа како незрел или, напротив, презрел?

Како изгледа ананас, вреден да се купи?

Прекрасни, големи плодови, крунисани од султан на зелено зелено зеленило, се одгледуваат во тропскиот дел на земјината топка. Ананасите доаѓаат во Русија и од Централна и од Јужна Америка и од земјите на Југоисточна Азија.

Всушност, ананасот, кој изгледа како едно овошје, е инфраструктура, која се состои од многу бобинки распоредени во спирала, кои пораснале заедно во фазата на јајниците. Фактот дека во минатото биле „независни“ потсетува само на карактеристичната површина на лушпата, на која се забележуваат траги од крста и граници на одделни плодови.

Внатре, фактот дека слатко-киселата пулпа се појави на местото на соцветот, потсетува на тврдо јадро, односно стебло кое изникна низ сите плодови. И на врвот на ананасот, таквото стебло формира зелена розета.

Секој што пробал ананас, кој неодамна порасна на плантажа и не помина долги денови и недели на патот, го знае точниот одговор на прашањето: "Кои ананаси се подобри?" Овошјето на трпезата треба да биде што е можно свежо и зрело. Но, што да правам ако најблиската плантажа е оддалечена многу илјадници километри, а ананасите се продаваат во продавница зад аголот, втора по Федор Конјухов по патно искуство?

Дали е можно и како да зрее ананас?

Бидејќи потрошувачот не може да ја промени брзината на испорака на овошјето од местото на раст до продавницата, тој ќе мора да се вооружи со некое знаење при изборот на ананас. Тие ќе помогнат да се утврди степенот на зрелост на пулпата скриена под кожата и квалитетот на овошјето..

За разлика од бананите, кои се собираат на плантажите речиси зелени, а потоа, по пристигнувањето на нивната дестинација, се третираат со посебен гас што предизвикува итно зреење на овошјето, тие се обидуваат да ги исечат ананасите кога ќе бидат зрели. Факт е дека кај бананите и другите плодови кои можат да созреат по бербата, формирањето на шеќер се јавува поради акумулираните скробни материи. Тие не се во ананас, и нема смисла да се очекува дека зеленото кисело овошје по некое време ќе стане послатко. Затоа, најчесто поставуваното прашање: "Како да созреете ананас купен во продавница?", Мора да дадете негативен одговор.

Ако ананасот не е сладок, ниту вртење на овошјето наопаку, како што понекогаш се советува, ниту држење топло или ладно, ќе помогне да се промени неговиот вкус.

Ананасот можете да го чувате во фрижидер 3-6 дена, а температурата во овој случај не треба да биде пониска од 6-8 ° C, во спротивно пулпата ќе стане водена. Апсолутно е невозможно да се остави овошјето во топлина, бидејќи процесите на ферментација брзо започнуваат под лушпа, а активноста на штетните микроорганизми во такви услови е остро активирана.

Ананасот оставен да созрее нема да стане сочен и послатк, туку само се ферментира или почнува да скапува.

Како да изберете ананас со најдобар квалитет?

За да не барате начини да го засладите незрелото овошје, треба да дадете се од себе во продавницата и да пронајдете зрел сладок ананас. Пред да изберете ананас, корисно е да погледнете низ витрината и да ги потенцирате плодовите:

• со најзелена лиснато круна;
• со рамномерно, а не мозолско „тело“;
• со доминација на златно жолти тонови во боја.

Приближувајќи се до зрелите плодови, можете да почувствувате карактеристична арома без знаци на киселина или навестување на ферментација. Зрелите плодови се густи, цврсти, но не се меки на допир. Кожата од ананас изгледа скоро рамномерна, не трнлива.

Иако скоро сите плодови се собираат на плантажи со приближно ист степен на зрелост, и зелените и зрелите плодови се на полиците.

Незрели ананаси може да се идентификуваат:

• на повеќе конвексни фрагменти на површината на лушпата;
• со хербална отколку со овошна арома;
• со цврсто, а не еластично овошје.

Одгледувачите на ананас тврдат дека овошјето со целосно зелена боја може да биде слатко, но со избор на ананас со барем мало присуство на жолта нијанса во бојата, купувачот е помалку веројатно да се разочара. Зелено е јаболка може да созрее на шалтерот и да добие поинаков вкус по складирањето.

Зрелите ананаси даваат меко дно, кисел или квасен мирис, промена на бојата од жолта во бронзена. Штом ананасот акумулира што е можно повеќе шеќер, овошјето станува ранливо на гниење. Бидејќи ананасите се третираат со фунгициди и други супстанции кои спречуваат расипување пред да ги напуштат насадите, може да не се најдат мувлосани дамки или сериозно омекнување на кората. Но, во внатрешноста на презреаниот, оштетен или смрзнат при транспорт на фетусот, деструктивните процеси се веќе во тек.

Секое затемнување на кората, капнување на сок, меки точки или пукнатини се знаци на предупредување што треба да послужат како причина за одбивање да се набави..

Зреењето на ананасот започнува од неговото дно. Во овој дел овошјето е секогаш послатко, па оттука и бојата на зрелото овошје почнува да се менува. Во повеќето сорти, знак на зрелост може да се смета за светли златно-жолти нијанси на кора, барем присутни на нејзините фрагменти околу основата на овошјето. Колку повисоко се шири жолтата боја, толку повеќе ќе биде слаткоста на ананасот..

Дали е можно да се одреди зрелоста со розета на лисја на ананас?

Кога зборуваат за тоа како да изберете ананас, многу луѓе ја споменуваат можноста да извлечат лист од султанот на врвот на овошјето. Ако листот лесно се храни и се лупи дури и со малку напор, ананасот се смета за зрел. За жал, ова мислење е погрешно. И извлекувањето лисја од шалтерот само ќе доведе до проблеми, а не до купување на посакуваната деликатес..

Лисјата од ананас третирани со конзерванси се сушат природно за време на патувањето и складирањето, но не ја менуваат бојата.

Затоа, лесно е да се расипе производот, но ова нема да даде корисни информации за ананасот. Но, промената на бојата на зеленилото од зелена во кафеава или целосното сушење на праменот елоквентно сведочи за недозволиво долго наоѓање на овошјето на шалтер или кршење на правилата за негово чување.

Кои ананаси се подобри со бујна султан или скромна розета од лисја? Како по правило, се препорачува да се купат ананаси со розета висока најмалку 10 см, но не повеќе од две должини на самото овошје. На крајот на краиштата, плаќајќи за голем буен султан, купувачот добива поскапа каша.

Понекогаш летоци од ананас се користат за украсување на масата на посебни настани или вечери. Во овој случај, можете да ја зачувате свежината на зеленилото неколку дена ако излезот е внимателно одвртен од овошјето, исчистен од траги од пулпа и завиткан во вреќа и ставен во фрижидер.

Пред да купите, вреди да се испита не само самиот плод и неговиот гребен, туку и местото каде што се сече стеблото. Ако е нерамна, премногу издолжена или со траги од мувла, подобро е да изберете ананас со подостоинствен изглед..

Избор на зрел ананас - видео