Вкусни поздрави од лето. Како да ги задржите јаболките свежи за зимата?

Јаболката не се само вкусно овошје, тие се цел извор на здравје. Во зима, кога на телото му требаат витамини, тие ни помагаат..

Чувањето јаболка дома за зимата не е само погодно, туку и економски корисен. И да го направите ова е многу едноставно, главната работа е да знаете неколку нијанси..

Како да ги одржувате јаболките свежи за зимата?

За летните жители веќе долго време не е тајна дека колку и да е богата жетвата, може да се спаси без загуби долго време. Со времето на зреење на овошјето, јаболкниците поделени во 3 групи: лето, есен и зима.

Најраните плодови припаѓаат на летната група.: Бело полнење, Слад багаевски, Грушовка Москва, Боровинка. Времетраење на чување на овие јаболка во фрижидер само 2-3 недели.

Есенската група се состои од: Антоновка, Анасон, Кинески Bellefleur, Велзи, Шафран Саратов. Тие не се погодни за долго лежење, бидејќи време на складирање - од 1,5 до 3 месеци. Ако ставите вреќа со јаболка од овие сорти во фрижидер, тоа ќе им го продолжи „животниот век“, но не за долго. Затоа, подобро е да направите џем, џем, сок, вино, итн..

Но зимски сорти може да лежи до лето. Нивната карактеристична црта е можноста да продолжат да созреваат во созревањето. Тука спаѓаат: Кортланд, Славјанка, Северна синап, Бојкен, Бабушкино, Ренет симиренко, Ренет Шампањ, Златна грима, Пепин од Лондон, Пефин шафран, Ренет Бауман, Ренет Ландсберг, Розмари, Сара Синуп, Снег од калвица, Кандил-Синап и други.

Зимските сорти исто така вклучуваат: Антај, Десерт Антоновка, Апорт, Април, Мирисна, Афродита, Идентификуван, Алтини, Белоруска малина, Беleфлер башкирски, Беркутовское, Богатир , Болотовско, Братчуд, Брјанск, Златен Бријанск, Венјаминовское, Ветеран, Зимска круша, Баба Смит, Јонаголд, Ѕвезда, Неверојатно, Кореј, Нимфата, Орлик, Карпа, Фуџи.

Треба да се има на ум дека таквите сорти како Млиевска убавина, Бојкен, Слава на победникот, потребна е температура од минус 1 ° С до 0 ° С степени. Снег од калвица, Ренет симиренко, Atонатан може да се чува на 1 ° C - 2 ° C. Антоновка обична, Перменско зимско злато, шампањско ренет на 2 ° C - 4 ° C. Златен вкусен, Мантуан на минус 1 ° С до плус 4 ° С степени.

Ако одлучите да резервите на жетвата на јаболко, тогаш прво треба правилно да ги соберете, бидејќи времетраењето на складирањето на овошјето ќе зависи од тоа.

ВНИМАНИЕ!

• Треба да започнете со берба во ведро време и за време на зрелоста.
• Не можете да ја извадите опашката од овошјето.
• Не можете да го отстраните природниот слој на полен од јаболкото.
• Треба да ги соберете плодовите со целата дланка, кревајќи ги и лизгајќи ги со опашка.
• Започнете со берба, по можност одоздола, постепено движејќи се кон врвот на дрвото.
• Ставете овошје во подготвени контејнери многу внимателно..

Пожелно е овошјето да се става на ладно место неколку недели. Тогаш тие мора да се решат (подобро е да ги оставите оние со стебленца и без оштетување). Потоа поделете ја жетвата по сорти и големини: одделно големи, средни и мали.

Јаболката ги продолжува своите животни процеси за време на созревањето. Дишат, испуштаат испарливи елементи и испаруваат влага. Но, поради фактот што се трошат нивните резервни супстанции (шеќер, скроб, киселини), вкусот се влошува.

РЕФЕРЕНЦИЈА!

За да се зачуваат корисни елементи на јаболка, тие мора да се стават веднаш по отстранувањето во ладна просторија со температура од + 2 ° С до минус 2 ° С, во зависност од сортата..

Пред да се наполни магацинот со земјоделски култури, потребно е да се дезинфицира, исуши и проветри просторијата, да се одржи влажност од околу 90% и да се обезбеди вентилација..

Во индустриската сфера, условите за складирање на јаболка се практично исти. Откако стоката ќе пристигне на одреденото место, разладеното овошје се пренесува во просториите за складирање.

Каде што влажноста се одржува автоматски на 85-90%, а температурата на воздухот е од 0 ° C до 7 ° C.

Згора на тоа, комората за складирање треба да содржи не повеќе од 5% од содржината на кислород. Стационарните простории за складирање се надземни и закопани. Земјите се попогодни за извршување на операции во складиштето (товарење, истовар на стоки и сл.), Но, врз нив влијаат временските услови: надворешна температура, ветер итн..

Затоа, важно е да имате греење и wallидна изолација. Вдлабнатите складишта не подлежат на надворешни влијанија, бидејќи тие постојано ја одржуваат истата температура. Во индустријата, технологијата во голема мера го олеснува процесот на созревање на овошјето, но како да се зачуваат дома?

Начините

Постојат неколку начини за чување на јаболка.

Едноставен стил

Ставете 2-3 слоја јаболка во избраниот сад (кутија или корпа), опашки нагоре. Ако дел од стеблото е долг, можете да го скратите за да не ги оштети соседните плодови..

Обвивка од хартија

Секое овошје треба да се завитка во хартија, можете да користите весници или салфетки. Потоа ставете го овошјето во кутија, произлегува нагоре.

Истурање

Овој метод бара песок со мешавина, пилевина, мов, лисја, пепел се соодветни.

Наполнете го дното на кутијата со лабав материјал дебел околу 3 см.

Поставете ги плодовите за да не допрат и покријте ги со слој од песок. Така можете да направите 2-3 реда јаболка.

Во најлонски кеси

Наполнете мала торба со овошје од иста сорта. Направете 5 мали дупки во неа и чувајте ги на ладно место (од -1 ° C до + 1 ° C).

Во земјата

Подгответе пластични кеси со јаболка (по 5 кг.). Копајте дупка длабока околу 50 см. Покријте го дното со гранки од смрека, ставете ги кесите, покријте ги повторно со гранки и покријте ги со земја. На екстремен студ, покријте ја јамата со лисја.

Во контејнери

Ставете го дрвениот сад над подот. Ставете слој на сува слама или струготини на дното. Потоа ставете ги јаболките и покријте ги со струготините. Затоа, наполнете го целиот контејнер.

Складирање во кутии и кутии

За овој метод, соодветни се и картонски и пластични кутии. Прво, направете мал слој слама или струготини, а потоа јаболка. Или завиткајте го секое овошје со хартија, ставете го во ред и покријте го со картон. Повторете, на овој начин, неколку редови.

Во термални кутии

Ставете стиропор на дното на мала кутија, поставете јаболка одозгора, затворете ја кутијата и ставете стиропор повторно.

Сега оваа структура треба да се стави во поголема кутија, и така да има растојание од околу 15 см помеѓу нив..

Можете да ја пополните празнината со струготини, партали, парчиња од преостанатата пена. Последниот допир е да ги покриете залихите со ќебе.

УВ третман

Јаболките наредете ги на површината. Оставете ги 30 минути под ултравиолетова ламба на растојание од 1,5 метри. За рамномерна обработка, овошјето мора да се преврти.

Сушење

За овој начин погоден за лето и есен сорти на јаболка. Тие треба да се мијат, исушат и дупчат. Потоа исечете ги на кришки од 5 мм. Процесот на сушење може да се одвива и на отворено и во рерна или во електричен фен. Сушени јаболка можете да чувате во хартиени кеси, картонски кутии, главната работа е дека плодовите имаат доволно воздух.

Летните сорти исто така вклучуваат: Скарлет рано, Алтајски румени, Лето Аркад, Аркадик, Август, Одличен народ, Рана круша, Буглер, Горноалтаиское, Дачнаја, Ќерката на Папи, Ќерката на Мелба, пријателство на народите, Yellowолт шеќер, Јули Черненко, Петочен, Кинеска злато, Коробовка, Црвен рид, Рано црвено, Лето во риги, Манте, Лунгворт, Робин, Орловим, Пионер на ориол, Орлинка, Павлуша, Сребрен копит, Расад на Солнцедара, Терентјевка, Прекрасно, Јужна, Годишнина, Јандиковское, Apple зачуваше.

Конзервација

Постојат многу рецепти за конзервирање јаболка. Но, постои еден главно правило: подготвените конзерви мора да се попарат со врела вода. И можете да ги чувате на собна температура..

За корисни совети како да ги чувате јаболките во теглата, видете го видеото подолу:

Замрзнување

Прво треба да ги измиете плодовите, а потоа да го поделите секој на четири дела и да го отстраните јадрото. Покријте ги листовите за печење со полиетилен, ставете парчиња врз нив и ставете ги во замрзнувач. Овој процес ќе трае 2-3 часа на температура од минус 20 ° С. Потоа ставете мали количини јаболка во пластични кеси или пластични садови. И испратете го до замрзнувачот на средна температура.

Постојат многу начини за складирање на културата, секој може да избере оној кој најмногу му одговара.

Фотографија

Вие можете визуелно да се запознаете со методите за складирање на јаболка за зимата дома на фотографијата подолу:

Место да легнете

Можете да изградите простор за складирање насекаде: во земја, во стан, во гаража, подрум, на поткровје ... Главната работа е дека има место за лажење се лади со оптимална температура од 2 ° C степени. Исто така е важно да имате добра вентилација, влажноста треба да биде најмалку 80%.

Во приватна куќа, најбезбедно место за чување јаболка е во визбата. Но, како да чувате јаболка во подрумот во зима? За да го направите ова, прво мора да го подготвите:

• варосувајте ги wallsидовите и таванот со вар со бакар сулфат (1,5 кг вар и 150 гр бакар сулфат на 10 литри вода)
• посипете го подот со раствор на железен сулфат (500 g на 10 l вода)

И, како да ги задржите јаболките свежи во станот за зимата? Во градски стан, најпогодно место е застаклен балкон или чардак. Но, можете да ги создадете потребните услови за лежење на прозорецот, во оставата, чајната кујна и во ходникот..

ВАЖНО!

Ако складиштето има многу лавици, мора да се земе предвид растојанието помеѓу нив: 15 см од подот и 20 см до горниот сад. Јаболката не треба да се ставаат заедно со зеленчук и со производи што имаат изразен мирис (лук, кромид).

Јаболката е во состојба да ги задржи своите својства подолго од другите плодови. Постојат многу начини и места да ги задржите свежи. Најважно е да изберете сорта, внимателно да ги отстраните плодовите од дрвото без да ги оштетите и да ги создадете потребните услови за складирање. И за возврат, во студената сезона, ќе добиете цело богатство на витамини.

Корисно видео

Вие можете визуелно да се запознаете со тоа како да заштедите јаболка за зимата дома, како и во подрумот, на видеото подолу: