Фотографија на цилинтро и интересни факти за растението

Човечко запознавање со мнозинството зачинети билки се случувало во античко време. Coriandrum sativum припаѓа на овој број, но жителите на модерна Европа, Азија и Америка, кои растат килинс, може да значат различни растенија. И Русите не секогаш знаат дека килантро и коријандер се различни имиња поврзани со истата култура..

Цилантото прикажано на фотографијата е трева која има директно и разгрането стебло, како и цели три-лобуси лисја на базална розета и закачени расечени на стеблото, односно килантро има два вида лисја: долниот базал со нерамни рабови и горниот дел, кои се поделени на лобули со различни сегменти.

Името усвоено во меѓународната класификација се враќа на грчкиот збор koriannon или според други извори koros, што значи буба, бубачка.

Оваа верзија има право да постои, бидејќи тревата од цилинтро, на фотографијата, е позната по својата светла арома, што потсетува на мирисот на овие миризливи инсекти.

Интересно, деканалната и децилна киселина, кои сочинуваат 80% од есенцијалното масло, кои ја одредуваат специфичната арома, практично исчезнуваат кога е време да се соберат зрелите семиња. Ги губи овие ароматични супстанции и исушени зеленици од цилинтро. Прочитајте ја статијата за придобивките од цилинтро!

Едно растение и две имиња: зеленчук од цилинтро, семе од коријандер

Изненадувачки, зеленилото од коријандер, цилинтро и семе од растенија се користат на многу различни начини при готвење и покажуваат неразлични својства. Покрај тоа, во националните кујни, лисјата и зрната не се подеднакво популарни:

• Со освежувачка, лута арома и горчлив вкус, зелените се добри во салати, јадења со месо и сосови. Свежите лисја од килантро, како на фотографијата од растението, главно се користат во кујната на јужните народи, што веројатно се должи на способноста на растението да лачи супстанции што спречуваат гниење и развој на штетни бактерии.
• Семињата Цилантро наречени „коријандер“ имаат послатка, помека и повеќе мрсна арома. Затоа, тие се користат за ароматизирање колбаси и јадења од зеленчук, пијалоци, супи и печива..

Употреба и одгледување на цилинтро во земјите во светот

Во различни земји и агли на светот, растението се нарекува не само цилинтро и коријандер, туку и кашнич, чилантро и кишшиш, чатра, устумбуру, ко kolандра и хамем. Однадвор, растенијата од семејството чадори имаат многу сличности. Како изгледа цилантро, јасно се гледа на фотографијата. Поради сличноста со лисјата од магдонос, зелените зеленика се нарекуваат кинески, арапски, кинески и мексикански магдонос..

Во индонезиската кујна, коријандер е познат како кетумбар, додека Индијанците го нарекуваат зачинот данија и растат цилинтро за да направат мешавина од зачини од кари и масала. Во Индија, коријандер е дел од традиционалната кујна, а неговото споменување се наоѓа во најстарите текстови на санскрит.

Историја на растечкиот цилинтро уште од античко време

Цилантро се споменува во папирусот Иберија, посветен на описот на природни лековити растенија и отрови и датира од 1550 година п.н.е. Фосилизираните семиња од коријандер биле пронајдени од палеоботанистите во гробниците на XXI династија на египетски фараони. Се верува дека маната опишана во стих 16:31 од библиската книга Излез е семе од бел коријандер.

За време на најславниот период на хеленските и античките римски цивилизации, семето од коријандер, наречено коријандер, а можеби и билки, биле широко користени како лек и зачин. Хипократ пишува за растението во 400 година п.н.е., а под урнатините на Помпеја, закопана под пепел во 1 век п.н.е., археолозите наоѓаат и кружни семиња од коријандер. Сликата на растението цилинтро преживеала, на фотографијата, од книгата Диоскорид.

Со групи римски воини, фабриката дојде во Галија, а подоцна и во Велика Британија. Со мелени зрна коријандер и зачинети билки, напаѓачите ароматизираа бесквасна каша од јачмен и ја зачуваа свежината на месото..

На југоистокот на Велика Британија, сè уште може да се види коријандер, кој не расте, кој не дозволува да заборавите на далечната историја на земјата..

Како се одгледуваше цилинтро во Русија

На Крим, Централна Азија и Северен Кавказ, дивиот коријандер е исто така сеќавање за тоа како војниците и приколките на Сармати, Грци и Персијци, Турци и други народи кои долго време се занимавале со одгледување на цилинтро, поминале низ овие земји. Информациите за култивираното засадување на растенија во градините во Русија датираат од втората половина на 18 век и тие го споменуваат името „кишнец“, што е близу до изговорот на „гешнеш“ на фарси и на турски „кишник“, зборува за источната рута на растението што влегува во Русија.

Масовните култури на оваа култура започнаа само во 19 век, кога грофот П.И. Апраксин донесе семе од зачинети растенија, вклучувајќи коријандер, од Шпанија.

Кинзе, кој тогаш беше нарекуван коyандра, толку многу го сакаше на црното тло на провинцијата Воронеж што фабриката започна да го раселува побаруваниот анасон.

Како да одгледувате цилинтро за билки и семиња?

Навистина, во руски услови, килантро се покажа како рано зрее, скромен род кој лесно толерира мраз. За одгледување на cilantro за зелена боја и полноправно семе, потребна е прилично плодна почва и многу светлина, во спротивно стеблата ќе бидат издолжени, со ретки слаби зеленило и inflorescences-корпи, составени од неплодни цвеќиња. Патем, високите температури, исто така, негативно влијаат на формирањето на семе. Ако воздухот се загрее над 35 ° C, опрашување не се случи, а бројот на неплодни цвеќиња нагло се зголемува.

Сеењето семе од цилинтро, наречено коријандер, е најдобро во пролет, од март до почетокот на мај, кога почвата не изгубила влага од стопениот снег. Така што последователно растението не доживува недостаток на влага, садење напои барем еднаш на секои 8-10 дена, кога почвата под растенијата ќе се исуши без природни врнежи. Коријандер доживува најголема потреба за вода кога стеблата почнуваат да се издигнуваат над розетите од лисјата и цветните стебленца. Во тоа време, тревата од цилинтро, на фотографијата се напои, а почвата се прекрива за да се задржи влагата.

Кога да се соберат семе од цилинтро и коријандер?

Ако целта на градинарот е да добие миризливо зеленило, тогаш треба да го исечете зеленилото во фазата на розета, пред да се појават inflorescences. Највредните се базалните лисја кои растат на долги ливчиња. Кога се собира цилинтро, висината на petioles не надминува 15 - 20 cm.

Зеленилото, расте повисоко по должината на стеблото, постепено ја губи својата форма со три лобуси, станува пердувести, издолжени и мали. По сечењето на зелените, коријандерот се храни. И тогаш од јули до септември доаѓа време кога цилинтро се бере веќе во форма на семе.

Повторното сеење на цилинтро се врши само со пад на летната топлина, од август до октомври.

Во многу региони на светот, на пример, на Блискиот исток и Северна Африка, во Азија и медитеранските земји, во Источна Европа, Индија и Русија, коријандер е семе од семе, цилинтро се одгледува во индустриска скала, а лавот дел од културата не е зелена, туку зачинети семиња.

Коријандер и неговите ривали во Азија и Америка

Во 15-ти и 16-ти век, коријандер бил донесен на американскиот континент со бродовите на португалските и шпанските конквистадори.

Денес во САД, а особено во Латинска Америка, зелените цилинтро и семето на ова растение се исклучително популарни како зачини за национална кујна..

Интересно, на американскиот континент, коријандер или кулантро може да се нарече растение Eryngium foetidum, кое има сличен вкус на цилинтро и потекнува од Централна Америка. Можете да го сметате ривалот на цилинтро на фотографијата на растението. Младите лисја од Eryngium foetidum се користат како зачини во Новиот свет и во голем број азиски земји. Долг или мексикански коријандер, одгледуван од земјоделци во Костарика, има лековити својства и може да се користи за неутрализирање на воспалението и ублажување на болката.

Интересни факти за цилинтро вклучуваат постоење на растение во Виетнам и Малезија, исто така наречено коријандер. Локалниот зачин припаѓа на семејството Леќата. Станува збор за Polygonum odoratum или миризлив јазол. Виетнамски коријандер се одгледува заедно со ориз и други традиционални култури. Планинарот е од постојан интерес за туристите кои претходно не наишле на непознат зачин. Фабриката се користи во подготовката на национални северен виетнамски супи и јадења од јуфки.

Корисни својства на цилинтро, коријандер - видео