Рецепти за готвење различни јадења од артишок во ерусалим

Рецептите за готвење вкусни и здрави јадења од артишок во Ерусалим се интересни за многу градинари кои растат растение на нивните парцели. Неговиот корен се користи како лек затоа што има многу корисни квалитети, но малку луѓе знаат дека од клубенот може да се подготват вкусни и хранливи јадења..

Биолошки опис на артишок од Ерусалим или мелена круша

Артишок од Ерусалим, земјена круша, артишок од Ерусалим, булба и тапан - вака поинаку се нарекува ова растение. Научното име на културата е туберозен сончоглед, тој припаѓа на родот на повеќегодишни тревни растенија.

Стеблото на растението е исправено, прилично долго, понекогаш и до 4 m во должина. Лисните плочи се големи, мат, назабени по рабовите. Инфлоресценцијата е корпа, со дијаметар до 10 см, со златно жолта боја. Во умерена клима, цветањето започнува на почетокот на август. Овошјето е ахана што зрее на крајот на септември. Фабриката има моќен корен систем, на чии подземни пука зреат клубени за јадење.

Артишокот од Ерусалим е роден во Северна Америка. Локалното население го користело за храна пред појавата на Европејците. Културата дојде во Европа во 1610 година, прво во Англија, а потоа во Франција. Популарноста на артишокот во Ерусалим малку се смири со доаѓањето на компири. Во Русија, активно се одгледуваше во 18 век..

Користење

Артишокот од Ерусалим се одгледува како растение за храна и фуражни растенија. Клубени се јадат, тие се погодни како добиточна храна, а зелената маса на растението е основа за сложена храна. Културата се користи во пчеларството, растејќи ја за да се одржи доцната жетва на мед. Артишокот од Ерусалим често се одгледува за последователна медицинска употреба. Од него се подготвуваат голем број лековити и витамински препарати..

Излупената артишока од Ерусалим ја менува бојата брзо кога е изложена на воздух и станува непривлечна. Затоа, чувајте го додека не се готви од моментот кога ќе се исчисти во тенџере со солена вода..

Бројни сорти и хибриди овозможуваат земјената круша да се користи како украсно растение, затоа често се сади во градини и паркови.

Сепак, во помала мера, артишокот од Ерусалим е познат како вреден прехранбен производ. Клубени може да се исушат, конзервираат за зимата, да се подготват од нив први јадења, витамински салати, како и разни пијалоци.

Корисни својства на земјена круша

Корисните квалитети на артишокот во Ерусалим се должат на богатиот хемиски состав на растението..

Ги содржи следниве компоненти:

• Витамини од групата Б;
• витамин А, Ц, ПП;
• железо;
• магнезиум;
• калиум;
• силикон;
• хром;
• натриум и други минерали.

Покрај овие елементи, растението содржи есенцијални аминокиселини, протеини, пектин, влакна, органски киселини.

Врз основа на ова, можеме да заклучиме дека употребата на артишок во Ерусалим е корисна за дијабетес мелитус, варење, низок имунитет, некои болести на срцето и крвните садови, патологии на композициите.

Придобивките од артишокот од Ерусалим за губење на тежината се докажани долго време во метаболичките нарушувања.

Во ретки случаи, земјената круша може да биде штетна, особено кога се користи неконтролирано. Треба да се користи со претпазливост во случај на хипотензија, алергиски манифестации, пациенти со дијабетес мелитус тип 1 без корекција на инсулин, бидејќи клубени содржат сахароза и скроб.

Карактеристики на готвење клубени од артишок во Ерусалим

Изгледот на клубенот наликува корен од ѓумбир, а неговата конзистентност и сладок вкус е многу слична на трупецот од зелка или ротквицата. Готвењето јадења од артишок во Ерусалим ќе бара извесно разбирање за својствата на овој производ за време на термичка обработка. Со ова знаење, можете да предвидите со што е најхармонично комбинирано и сами да излезете со рецепти со артишок во Ерусалим.

Најважното нешто што водителката треба да го знае е времето во кое пржената, задушена и зовриена артишок од Ерусалим ќе биде подготвена. Како по правило, се готви како компир - не повеќе од 10-15 минути. Пред да готвите, треба темелно да го измиете и исчистите клубенот, особено ако не е одгледуван во својата област..

Покрај тоа, треба да знаете дека по термичка обработка, само одреден дел од хранливите материи се задржуваат во садовите, а аскорбинската киселина исчезнува целосно..

Не се препорачува да се консумира свежа артишока од Ерусалим во неограничени количини, бидејќи може негативно да влијае на желудникот и цревата. Оваа препорака особено се однесува на деца под 10 години..

Рецепти за готвење вкусни јадења од артишок во Ерусалим

Во прилог на свежи, витамински салати, голем број вкусни, хранливи и здрави јадења може да се подготват од артишок во Ерусалим. Пред да готвите, коренскиот зеленчук мора темелно да се исчисти и исплакне со четка, бидејќи расте во земјата. Важно е да ги отстраните очите, тогаш ќе биде подготвено за готвење.

Земјената круша има добра способност да го апсорбира вкусот и аромата на зачини, сосови и масла за време на готвењето. Одлично оди со месо и друг зеленчук. На кратко, овој корен зеленчук вреди да се експериментира и да се најде вашето омилено јадење..

Салати со свежа артишок во Ерусалим

Најпознати се салатите од зеленчук со сурова артишока во Ерусалим. Коренскиот зеленчук мезе, апсолутно, личи на вкусот и структурата на ротквицата. Остатокот од зеленчукот ќе додаде здрави квалитети во салатата. Било какви масла и сосови се соодветни како облекување..

Салата од зеленчук со земјена круша

За да го подготвите овој рецепт со артишок од Ерусалим, ќе ви требаат:

• Црвена зелка или бела зелка - 150-200 g;
• моркови и кромид - по 1;
• домати (по можност цреша) - околу 200 гр;
• Клубени од артишок во Ерусалим - 200 гр;
• растително масло;
• сол.

Исецкајте ја зелката ситно.

Исецкајте моркови ситно или решетки на груб ренде.

Исечете ја артишокот од Ерусалим на тенки ленти.

Поделете ги доматите од цреша на половина.

Исечете го кромидот на половина прстен.

Промешајте ги состојките во сад за салата, зачинете со масло, а потоа исечкајте свежи билки и посипете ги одозгора.

Кога салатата е подготвена, можете да ја посипете одозгора со мешавина од нивните ореви и семиња..

Витаминска салата со земјена круша

Потребни се следниве состојки:

• Артишок и јаболко од Ерусалим - по 200 гр;
• моркови - околу 100 g;
• сок и кора од половина лимон;
• излупени ореви - половина чаша;
• растително масло (по можност маслиново).

Рецептот за оваа салата со артишок од Ерусалим е како што следува: на груб ренде изрендајте јаболко, моркови и артишок од Ерусалим. Измешајте маслиново масло со сок и кора од лимон, измешајте со остатокот од состојките. Посипете со сецкани ореви одозгора. Оваа салата може да се направи десерт со додавање на малку стопен мед на неа..

Рецепти за правење први јадења од артишок во Ерусалим

Топините супи ќе бидат ценети од вистинските loversубители на првите јадења. Покрај тоа, тие можат да се готват во супа од месо. Во овој случај, ќе ги сакаат дури и страствените јадечи на месо, бидејќи нивната хранлива вредност е доста висока..

Супа од ориз со земјена круша

Од состојките ви треба ориз (кафеав), супа од месо околу еден литар, 300 гр артишок од Ерусалим.

Алгоритмот за готвење е многу едноставен и погоден за почетничка домаќинка. Ставете измиен ориз во зовриена супа.

Артишок од Ерусалим исечен на мали коцки или ленти.

Кога оризот и артишокот од Ерусалим се скоро подготвени, можете да додадете зачини по вкус, ситно сецкани билки.

Супа од зеленчук од артишок од Ерусалим со сирење

Состојки:

• корен зеленчук - 3 парчиња;
• кромид и моркови - по 1;
• зелен грашок од конзерва - половина конзерва;
• преработено сирење - 2 пакувања;
• карфиол - 300 гр;
• сол и билки.

Излупете зеленчук (освен зелка), исецкајте, ставете во тенџере и покријте го со вода. По вриење, сол и варете 5-7 минути, а потоа додадете зелка, расклопена во соцвети и исечкана, како и грашок. Додека се готви супата, изрендајте го сирењето, фрлете го во тенџере и мешајте додека не се раствори целосно. Додадете сецкани билки по вкус пред да се исклучите.

Артишокот од Ерусалим прави диетална и вкусна супа од пире. За да го направите ова, клубени треба да се варат и да се нанесуваат низ сито. Пренесете ја масата во тенџере, додадете путер и крем.

Рецепти за готвење на други јадења од артишок во Ерусалим

Постојат многу рецепти од артишок од Ерусалим или земјана круша, кои се користат како главни јадења. Овој корен зеленчук може да се пржи, да се задуши, да се пече со друг зеленчук, како и со месо. Често се пржи како компир, додавајќи му само сол, бибер и лук. Познавачите на артишок од Ерусалим уверуваат дека во оваа форма е дури и повкусен од традиционалниот компир.

Чорба со артишок од Ерусалим и печурки

Потребни состојки:

• Корен и печурки од артишок во Ерусалим - по 300 гр;
• домат - 2 парчиња;
• рендан ѓумбир - 1 лажица масло. л.
• растително масло за пржење;
• соја сос;
• свежи сецкани билки;
• какво било зачинување по вкус;
• чили.

Исечете ја артишокот од Ерусалим во решетки, големи печурки, бидејќи се многу пржени. Фрлете ги во топла тава и пржете. За да го подготвите сосот, треба да измешате соја сос со малку вода (околу 50 гр.), Додадете рендан ѓумбир и промешајте.

Извадете ја кората од доматот со врела вода и исечкајте грубо. Исецкајте ја чили-пиперката во тенки прстени. Додадете домат, бибер, и на крај сосот во артишокот и печурките во Ерусалим. За време на готвењето, можете да мешате и да вриете 1-2 пати под капакот 20 минути. На крајот, сол, бибер, посипете со билки.

Конзервирање

Многумина се заинтересирани како да готват артишок во Ерусалим за зимата. Познато е дека овој корен зеленчук може да се конзервира заедно со друг зеленчук во стаклени контејнери..

Зачинета артишок од Ерусалим

За да подготвите земјена круша според овој рецепт ќе ви требаат:

• корен зеленчук - 2 кг;
• свежи лисја од црна рибизла - 5-7 парчиња;
• чадори од копра - 4-5 парчиња;
• свежа лута пиперка - 2-3 мешунки.

Маринадата бара 1 литар вода, 100 гр природен мед, околу 5 гр лимонска киселина, неколку грашок црн пипер, 50 гр сол.

Процесот на готвење треба да започне со темелно чистење на артишокот во Ерусалим. Тогаш треба да се исече на решетки. Ставете лисја од рибизла, копра без семиња, сецкан пипер на дното на стерилен стаклен сад. Потоа лежеше артишок од Ерусалим. За да добиете маринада, треба да растворите сол и лимонска киселина во вода, да зовриете, а потоа додадете мед и други зачини таму, измешајте темелно. Истурете ја врелата маринада во тегла и превртете ги капаците.

Артишок од Ерусалим треба да ја чувате во хартиена крпа во фрижидер, но не треба прво да чистите и да миете. Во оваа позиција, коренот може да се чува околу 2 недели..

Зимска салата од артишок и морков од Ерусалим

Состојки:

• земјена круша - 1 кг;
• моркови - 500 гр;
• лимон - 1 парче;
• сол.

Измијте клубени и моркови, кора, решетки за корејски моркови. Мелење на лимонот на средна ренде заедно со кора од лимон. Измешајте ги сите состојки, сол и оставете неколку часа додека не излезе сокот. Пренесете ја салатата во стерилни тегли, покријте ја со метални капаци и извртувајте. Чувајте го на ладно место.