Грозје шампањ пино ноар и неговите сорти

Дури и оние кои никогаш не биле fanубители на француските вина, слушнале за најстарата француска сорта Пино и нејзините сорти..

Популарноста и долгорочната репутација на оваа сорта ја добија титулата најдобра сорта на грозје одгледана за производство на трпезно вино..

Постојат повеќе од сто сорти, кои се разликуваат во изгледот на бобинки, времето на зреење и вкусот. Главниот родителски вид на семејството е Пино Ноар..

Историја на размножување

Според резултатите од ДНК, наводните родители од сортата се грозје Траминер и најблиска оценка Пино Меуние. Го доби своето име (црн конус) поради сличноста на обликот на куп со боров конус. Голем број на видови се базираат на Пино Ноар..

Тоа е најстарата сорта произведена многу години само во Бургундија на северот на Франција. Сега стана широко распространето насекаде. Но, до денес, најдобрите и најскапите вина се прават само од неговите суровини..

Меѓу француските сорти, ние исто така знаеме Малбек, Шардоне и Мерлот.

Од кој вид припаѓа?

Главно се користи за производство на вина, затоа припаѓа на техничките сорти. Многу висока отпорност на мраз, грозје со успех толерира температури во зима до -30 ° С.

Истата отпорност на мраз ја поседува и Ришелје, Русвен и Ркацители, Црн пантер.

Периодот на зреење на Пино Ноар е просечен, од 145 до 150 дена. Бобинки се целосно зрели на крајот на септември..

РЕФЕРЕНЦИЈА: Најдоброто вино со право се смета за Бургундија, а се прави само од оваа сорта.

Грозје "Пино Ноар": опис на сортата

Оваа сорта е лесно препознатлива по изгледот на нејзините бобинки и лисја. Лисјата се ладат, со карактеристични исечоци на страните, светло зелена со црвеникава нијанса на врвовите. Површината на лисјата има мек чувствуван раб. Бобинки се многу темно сини, со синкав цут, скоро црни.

Познати се меѓу црните сорти Молдавија, Црн прст и Бикови-очи.

Гроздовите од сортата не се големи по големина. Должината на четката флуктуира од 7 до 12 см, ширината не е поголема од 8 см. Самите кластери се многу густи, бобинки се многу блиску една до друга. Тежината на еден куп достигнува редослед од 120 грама. Чешел при рака е многу силен, лигнификуван. Долга околу 4 см.

Бобинки се со средна големина и тежат 13 g и имаат дијаметар од 14-16 mm. Обликот на бобинки е овален, поретко кружен, практично не деформиран. Сокот во овошјето нема изразена боја, самата пулпа е многу нежна, сочна, пријатна по вкус, има две или три семиња.

РЕФЕРЕНЦИЈА: Пино Ноар е една од трите сорти одобрени за производство на шампањ.

Разновидноста не е многу енергична, лозата станува целосно зрела од времето зрелост на бобинки за 90%.

Фотографија

Грозјето јасно можете да го видите на фотографијата подолу:

Карактеристики

Сезоната на растење на сортата во однос на времетраењето е околу 145-150 дена. Приносот е слаб, во просек, само 60 кг / ха, но максимумот е забележан наоколу 103 c / ha. Не сите плодни пука, околу 60-90% по грмушка.

Гроздовите имаат тенденција да грашок силно и да изгубат маса под неповолни временски услови. Разновидноста како целина е многу ситна и чудна. Во овој случај, земјите Бургундија, Нов Зеланд и Северна Калифорнија имаа среќа. Тука се забележуваат најдобрите приноси и леснотијата на одгледување..

Тие се исто така каприциозни во одгледувањето Сирах, Ризамат и Шахиња од Иран.

Богатата разновидност на сите видови на нијанси на вкус го прави уникатен. Малина, слива, јагода, чад, боровинка, ѓумбир, кафе - ова не е комплетен список со оние белешки што може да се фатат во вкусот.

ИНТЕРЕСНО: Многу зависи од местото на одгледување. Во едниот регион, излезот ќе биде одлично трпезно вино, во другиот одлична основа за шампањ..

Содржина на шеќер во бобинки 24-25%, со киселост од 9%. Растечката температура е од особено значење. Високата температура дава голема количина на танини во структурата на бобинки, а кога е кул, вкусот е заситен со овошни ноти.

Тие исто така можат да се пофалат со висока содржина на шеќер Аладин, Воодушевување Бело и Кралот Руби.

Во однос на зимската цврстина, сортата е прилагодена на ниски температури. Во овој случај, тоа ќе созрее целосно во оние региони каде што има доволно топли денови за созревање..

Највисокото квалитетно созревање се добива на нежни падини со малку сува и малку варовничка структура на почвата. Ниско олеснување и обична се контраиндицирани за сортата.

РЕФЕРЕНЦИЈА: Во зависност од почвата и климата, сортата е способна самостојно да мутира. Како резултат на ваквите мутации, се формирале ќерки сорти: Пино Грис и Пино Блан.

Пукањето премногу рано во пролетта често доведува до смрт на очите. Во овој случај, пукањата почнуваат да созреваат од дополнителни пупки и културата доаѓа во првобитната форма следната година. Цвеќиња се достапни и за машки и за жени.

Грижа и слетување

Продуктивноста за оваа сорта е далеку од прво место. Главниот критериум е квалитетот на одгледуваните гроздови. Затоа, не повеќе од две или четири четки се оставени на лозата, остатокот се сече на земја. Решетката е направена не повеќе од 1,5 метри висока.

Бидејќи грмушките не се енергични, тие се засадени, оставајќи растојание од околу 80 см помеѓу нив, и не повеќе од 1 метар во патеката. Што се однесува 11 илјади грмушки се поставени на еден хектар. За Французите, квалитетот на наводното вино е на прво место и едноставно се отстрануваат 80% од гроздовите.

Во принцип, ако не ги разредете гроздовите, тоа може да даде богата жетва. Но, ова значително ќе влијае на квалитетот на идното вино..

ВАЖНО: За да созрее оваа сорта е потребна кул клима, така што може да се одгледува дури и во Москва..

Заштита од болести и штетници

Отпорност на такви болести, како што оидиум и мувла, и гниење Пино е доста висок. Исто така, тој воопшто не се плаши од таков паразит како што е гроздовиот лисја..

Но, сортата е крајно нестабилна за филоксерата. Грмушки со свои корени се погодени и секогаш умираат од оштетување на коренот на 6 години. За да не се случи тоа, се пресадува на грмушки кои имаат отпорност на овој штетник..

За да се избегне хлороза, кон кој е склон, потребно е да се извршат операции на зелените делови на грмушката, да се намалат или целосно да се отстранат, особено во влажна клима.

Сорти

Пиното Фран

Разновидност на грозје со зголемена продуктивност. Исто така познато како Шпатула, Пино Негро, црн пинот. Оваа сорта е добиена во текот на аматерското размножување на сортата Пино Ноар. Целта на развојот беше да се добие сорта со поголем принос.

Фран се разликува од оригиналниот вид во есенската жолто-зелена боја на лисјата, додека лисјата од главната сорта добиваат темно црвена нијанса на есен..

Исто така, карактеристичен е приносот, што е малку поголем од оној на матичната сорта, околу 200 c / ha во поволни климатски услови.

Периодот на зреење е скратен за 10-15 дена.

Пино Грис

Тоа е мутиран вид Пино Ноар. Сортата грозје Пино Грис е скратено име од Пинот Григио. Тој пред се се појави во Австрија донесен од монаси, па затоа и е името „Сив монах“.

Од Пино Ноар се разликува во црвено-розовата боја на бобинки со сив цут и есенската боја на лисјата. Виното добиено од него се разликува од вината на семејството во потемна боја. Останатите карактеристики се идентични со родителската сорта.

Пино Блан

Познат како Пино бело, Стин, Вајзбургундер, Пино де ла Лоара.

Разновидност базирана на Пино Грис, бидејќи е многу стара мутација. Карактеристични карактеристики на сортата се ниска содржина на киселина и минимум ароматични својства. Бобинки се бледо зелени, грмушките се со средна големина.

Виното направено од него не бара долго стареење и се консумира младо. Разновидноста е најпопуларна во Германија за правење вино.

Пино Меуние

Е клонирана форма Пино Сепаџ. Оваа сорта се одликува со мали црни и сини бобинки и мали јата. Заедно со Ноар, една од трите сорти одобрени за производство на шампањ.

Но, во споредба со другите сорти, оваа форма се смета „Сиромашен роднина“. Виното добиено од него се троши релативно младо, бидејќи го губи вкусот за време на подолгото складирање..

Сите членови на семејството активно се одгледуваат во најдобрите лозја во Франција. Германија, Австрија, Нов Зеланд, Калифорнија, Русија, па дури и Кина.

Таквата популарност се должи на несомнените квалитети на сортите, најдобри од ваков вид за производство на бело, црвено вино и шампањ.