Што знаеме за видовите и сорти на цвекло?

Цвекло (не цвекло!) Се тревни биенале растенија кои припаѓаат на семејството Амарант (порано, цвеклото припаѓаше на семејството Маревих). Исто така, постојат годишни и повеќегодишни претставници на ова семејство. Од 13 видови кои припаѓаат на родот на цвекло, само двајца се одгледуваат во културата - обична цвекло и лиснато цвекло.

Цвеклото (блитвата) е едногодишно и двегодишно. Не формира коренови култури; има чешма или влакнест високо разгранет корен. Целата моќ на растението оди во формирање на моќна розета сочни лисја на дебели силни стебленца.

Заедничката репка е биенале растение. Во првата година, таа формира голема месести корен култура, а во втората година, цветно стебло, на кое се врзуваат и зреат семето. Сепак, обичната репка обично се одгледува во годишна култура за доброто на вкусна и здрава коренска култура. За да се добијат семиња, остануваат само мали специјални области на матката.

Заедничката репка е поделена на три подгрупи:

• кантина;
• шеќер;
• строг.

Табела репка

Грубо може да се подели во две категории: црвена и бела. Црвено-плодните сорти се најчести, ние обично ги нарекуваме „цвекло“.

Белите сорти се помалку популарни и не се ни секогаш познати на широкиот потрошувач. Вкусот на белата цвекло е многу сличен на нивниот црвен братучед. Има розета со зелен лист и мали издолжени корени со лесна кожа и пулпа. Се користи во салати, маринади, како и во јадења каде боење на други состојки не е пожелно. Најпопуларната бело-плодна сорта "Албина Вередуна".

Не мешајте трпезно бело цвекло со шеќер и сточна репка. Шеќерната и фуражната цвекло има и светло месо, но не се јаде.

Сортите на црвена репка имаат боја на пулпа и кожа на коренови култури од црвено кармин до канелени, речиси црно. Лесните концентрични прстени се јасно видливи на пресекот. Обликот на коренот кај црвената цвекло може да биде многу разновиден: рамно, кружно, издолжено-конусно, цилиндрично и вретено. Сортите со заоблена и рамна коренска култура се најраната, продуктивна, добра презентација. Тие се одгледуваат за летна потрошувачка. Средната сезона и доцните сорти имаат повеќе издолжени корени и добро развиен корен систем. Таквиот корен зеленчук добро се чува во зима..

Црвената трпезарна репка обично се дели на три сорти:

• Виндифолија е група сорти со зелени лисја и ливчиња. Петиолите може да имаат малку розова боја. Коренските култури имаат издолжена-конусна форма, со моќни корени.
• Рубрифолија - оваа група сорти од садници има темно црвена боја на лисја и коренови култури. Овошјето е прилично разновидна по форма: издолжено-конусно, кружно, рамно. Сортите не толерираат топлина добро и немаат најголема продуктивност..
• Атрорубра - Оваа група ги вклучува најчестите сорти цвекло. Се карактеризира со корени во темна боја, светло зелени лисја на црвени или розови petioles, висока продуктивност. Лисјата имаат изразени црвени ленти.

Групата ги вклучува следниве добро познати сорти:

• Бордо. Има овални или кружни темно црвени корени од средината на сезоната. Светлосните прстени на сечењето се скоро невидливи. Лисјата се исправени, зелени, на розови petioles, црвенило до есен.
• Египетски. Има изразен рамен облик на коренови култури. Тие се со средна големина, бојата е многу темна, понекогаш со виолетова нијанса. Листовите се темно зелени со црвени вени и petioles. До есен, црвената боја се интензивира. Сортите обично рано зреат, малку цвеќиња.
• Затемнување. Лисјата од овој тип се многу слични на египетските, но имаат помоќна розета и посветла боја. Корените култури се овални и заоблени, со темна боја. Сортите рано зреат, малку цвеќиња, некои се отпорни на суша.
• Ерфурт. Комбинира сорти отпорни на суша со доцно созревање. Кореновиот систем е високо рамифициран, што го отежнува бербата. Корените култури се големи, издолжено-конусни и цилиндрични. На сечењето, јасно се гледаат карактеристични прстени.

Сорти од овој тип се наменети за зимско складирање. Оваа група ја вклучува познатата холандска „Силиндра“, која има коренова култура во форма на вретено, потопена во земјата само третина од нејзината должина.

Во последниве години, одгледувачите развија нови сорти трпезно цвекло: жолта и лента. Овие цвекло го задржаа вкусот и целиот спектар на хранливи материи од вообичаената црвена цвекло. Предностите на овие нови сорти се нивниот висок декоративен ефект..

Најпознати жолто-плодни сорти се Златното и Златното изненадување на Бурпи. Најпопуларната од сортите на риги е чиоџа..

Во Русија, сорти на цвекло од рано зреење се одгледуваат за летна потрошувачка и сорти за средината на сезоната за складирање во зима. Сортите со доцна зреење имаат време да созреат само на југот на земјата..

Цвеклото се користи свежо и по термичка обработка. Од него се подготвуваат широк спектар на јадења: супи, прилог, салати, десерти. Тоа е варено, задушено, печено. Јадете во комбинација со друг зеленчук или како независно јадење.

Покрај коренските култури, се јадат и здрави врвови репка. Од него се подготвуваат вкусни диететски оброци. Вклучувањето на цвекло во дневната исхрана помага во лекување и спречување на многу болести.

Цвекло

Цвеклото (швајцарска блитва, римска зелка) се одгледува во културата како годишно. Ова растение не врзува коренови култури. Се јадат лисја и ливчиња од воздушната розета.

Лисјата на блитвата се големи, брановидни, сјајни, еластични, од зелена до темно виолетова боја. Исто така, ливчињата се со различна должина, дебелина и боја. Опсегот на бои на petioles е навистина разновиден: тие се длабоко виолетова, црвена, розова, зелена, млечно бела, сребрена. Заради својата висока декоративност во некои европски земји, блитвата се користи дури и како цветно легло.

Блитвата е поделена на две форми: petiolate и лист. Лиснатите сорти, заедно со petioles, се користат како храна во салати, супи, чорби. Сортите на петиолат се сметаат за највкусни и најценети во европските ресторани. Црвено-миленичиња сорти почесто се користат за варени јадења, зелени-миленичиња - за салати.

Во Русија, најпознати се следниве сорти блитва:

• Црвен врв - „Црвена“, „Скарлет“ и „Убавина“.
• Зелено-милениче - "Зелено".
• Сребрено стебло - „Белавинка“.

Просечниот период на зреење на лисјата од цвекло е 2-2,5 месеци. Блитвата се бере селективно со сечење големи лисја на дебели стебленца. Со овој метод на собирање, растението продолжува да расте лисна маса. Понекогаш розетата на блитвата е целосно отсечена. Лисјата мора да се исечат многу внимателно за да не се извалкаат со земја..

Морска репка

Друг подвид на репка за јадење е дивата морска репка. Припаѓа на групата лисја. Морската репка го добила своето име затоа што расте на морските брегови близу до вода. Може да се најде во Индија, Африка, Англија, на Крим. Растенијата од морска репка добро ја толерираат топлината и заситеноста на почвата со сол, растат повеќе од еден метар во висина.

Локалното население ги јаде неговите свежи или суви лисја. Благодарение на морската репка, која се смета за претходник на сите култивирани сорти, обичните трпезни сорти се полеваат со солена вода неколку пати по сезона кога се одгледуваат..

Шеќерна репка

Шеќерната цвекло е важна индустриска култура што се одгледува во големи количини за производство на шеќер и етанол. Неговите корени содржат 8-22% сахароза. Овој вид репка е добиен во 18 век со вештачки избор на сорти на трпеза.

Шеќерната репка е биенале растение, но се одгледува како годишен за коренот. Масата на коренови култури, во зависност од сортата, се движи од 300 g до 3 kg. Коренот култура е непривлечен по изглед, жолтеникаво-бела боја, бел на исечокот. Розета со светло зелен лист.

Шеќерната цвекло е термофилна и бара многу за почвата. Најдобро расте на црно тло. Најпопуларните сорти на германски избор низ целиот свет. Во Русија, најчесто одгледуваните сорти се "Бона", "Бохема", "Нанси", "Кларина", "Сфинга", "Мандарина".

Овој вид репка, како и сортите за трпеза, содржи многу здрави супстанции. Современите летни жители неодамна започнаа успешно да го совладаат одгледувањето шеќерна репка на нивните парцели. Се користи како природен засладувач во компоти, џемови, печива, сирупи, а исто така и во салати..

Ако користите готвење од шеќерна репка, не заборавајте да ги излупите, бидејќи кожата на коренскиот зеленчук има непријатен вкус..

Сточна репка

Сточна репка исто така припаѓа на индустриски култури и се одгледува за добиточна храна за земјоделски животни. Исто како и шеќерната репка, фуражната храна ја одгледувале одгледувачи од обична трпезарна репка и се одгледуваат како едногодишни. Што се однесува до составот, фуражната репка скоро и да не се разликува од трпезата, но содржи повеќе протеини, груби растителни влакна и влакна во нивниот состав.

Корените култури на сточна репка растат многу големи, до неколку килограми. Некои примероци пораснаа до 30 кг.

Тие имаат многу разновидна форма: овална, кружна, издолжена-конусна, цилиндрична. Боите на коренските култури не се помалку разновидни: бела, розова, зелена, жолта, портокалова, бургундска. Месото на пресекот е обично бело, но може да биде и црвено. Комбинациите од фуражна репка не тонат во почвата, многу од нив растат директно на површината, што го олеснува бербата.

Разновидноста на видовите и сорти на цвекло го прави еден од незаменливите производи во нашиот живот. Зеленчукот од цвекло содржи голема количина важни витамини и минерали. Затоа, сите ние само треба да избереме сорта според нашиот вкус и да го решиме овој скромен зеленчук во нашата градина..

Како да одгледуваме цвекло - видео