Берба на праз - како правилно да се подготват зелените за зимско складирање

Во последниве години, решив да берам билки за готвење самостојно. Празот е совршен за овие цели, бидејќи може да се чува прилично долго, а за складирање можете да користите обичен фрижидер. Со цел да ја зачувам жетвата во текот на зимскиот период, користам неколку едноставни, но истовремено и ефикасни начини, благодарение на што ми се обезбедуваат свежи и сочни билки до пролет, од кои било какви јадења добиваат посебна и уникатна арома.

• климатски карактеристики на регионот - времето за собирање на кромид во јужниот дел на земјата и во Сибир може значително да се разликува;
• временски услови во текот на летото - ако беше жешко за време на летната сезона, или, напротив, беше прилично кул, тогаш ова исто така може да влијае на времето на собирање;
• сорта - времето на берба во голема мера зависи од разновидноста на празот, бидејќи денес има и сорти со рано созревање и со доцна зреење. При избор на сорта, треба да се потпрете на климата на одредена област, бидејќи сорти на праз за регион со блага клима можеби не се соодветни за северните региони..

Средината на август е најпогодно време за берба на празот од градината, но таквите датуми може да бидат соодветни само при берба за употреба пред почетокот на мразот. Зеленчукот собран на крајот на летото не може да се користи за чување во зима, затоа, за да се подготви праз за зимата, треба да се отстрани од градината само на почетокот или средината на октомври.

Берба на праз за складирање во зима

3-4 недели пред бербата на кромидот, креветите со растението треба да се затворат со нетранспарентен материјал - овој метод ќе овозможи да се добијат сочни стебла со убава сенка. Бербата на праз се одвива во неколку фази:

1. Прво, треба да одлучите за периодот на собирање, бидејќи во зависност од видот на растението и климатските карактеристики, празот може да се бере во различно време.
2. Бербата треба да се изврши само во добро време.
3. Кромид - празот треба да се извади од почвата со голема претпазливост и внимателно да не се навлезе во внатрешноста на лисјата - инаку празот може да почне да скапува. Кога копате праз, мора да се обидете да не ги оштетите сијалиците, бидејќи исечениот зеленчук не може да се заштеди.
4. На крајот од процесот на берба, можете да го ставите кромидот директно на местото за складирање, без да ги оставите да се исушат под отворено небо, како што е потребно во случај на берба на кромид.

По бербата, треба да го подготвите кромидот за складирање:

1. Фабриката треба да се исчисти од почвата што е можно потемелно..
2. Корените мора да бидат делумно исечени, внимавајќи да не се оштети лушпата.
3. Лисјата не треба да се исекуваат бидејќи тоа може да предизвика растение на растението. Покрај тоа, по кастрењето, лисјата стануваат подложни на штетни бактерии, што може да доведе до оштетување на посевите. Сечењето на лисјата е дозволено само ако биле оштетени за време на бербата или имаат силна нечистотија - при кастрење, листот е скратен за повеќе од половина.

Методи на чување кромид - праз

За употреба на храна, можете да ги користите и лисјата и сијалиците од растението, сепак, методите на складирање се значително различни..

Чување на пенкалото

Лисјата треба да се собираат за чување додека кромидот расте, но тоа треба да се направи само со растенија во кои сијалиците нема да се користат за долгорочно складирање. Собраната лисна маса треба добро да се измие и потоа да се исуши под сенка. Кога лисјата се суви, тие мора да се исечат на прстени или ленти, по што добиениот производ може да се чува на следниве начини:

1. Ситно сецканите зелени се спакувани во вреќа, по што може да се чуваат во замрзнувач - овој производ може да украси кое било јадење. Можете да чувате зелена боја подолго време, сепак, треба да го земете предвид специфичниот мирис што го испушта лист кромид - праз.
2. Листовите кромид можете да ги исушите на ниска температура во рерната, а потоа смесата да ја ставите во фиоките за зачини или пластичните садови..

Складирање на сијалиците

Ризомите од праз, исто така, имаат хранлива вредност, затоа, по бербата, сијалиците може да се чуваат во подрумот, но ако не е достапно, културата може да се испрати во фрижидер или на балкон.

1. Користете пластични кеси за складирање на сијалиците во фрижидер. Откако ќе ги подготвите ризомите за складирање, тие треба да се оладат на температура од околу 0 степени, а потоа да ги ставите светилките во вреќи што е можно поцврсто. Сијалиците треба да се чуваат на температура од околу -3 степени - таков температурен режим ќе ја зачува културата за подолг временски период.
2. Ако имате намера да ги чувате сијалиците на балконот, тогаш треба да се запомни дека намалувањето на температурата на -8 може да доведе до нивно замрзнување. За да се обезбеди прифатлив режим на температура, можете да ги покриете растенијата со материјал пропустлив за влага - многу е обесхрабрено да користите полиетиленски вреќи, бидејќи ова ја отежнува вентилацијата помеѓу ризомите, што може да доведе до нивно гниење.
3. Ако има визба, светилките може да се постават во пластични или дрвени кутии, а потоа да се попрскаат со песок 5 см. Ако температурата во подрумот остане непроменета во текот на зимата, тогаш жетвата може да се чува до шест месеци.

Заклучок

Значи, ги проучивме основните правила за собирање праз од градината и како да го подготвиме за чување. Се сеќавам дека:

• времето на берба директно зависи од разновидноста на празот, климатските карактеристики на местото на растење, како и од временските услови на летната сезона.
• со соодветна подготовка, културата може да се чува до 6 месеци без да се изгуби вкусот.
• за складирање, можете да користите и подрум или балкон и обичен фрижидер.