Деликатес на цар - џем од огрозд со портокали за зимата

Витаминските придобивки од цариградско грозде и портокал не се сомневаат, и ако ги комбинирате и направите џем од огрозд со портокали за зимата, деликатесот што произлегува нема да остави никого рамнодушен. Овој сладок, кисел џем од мистериозна смарагд или рубин боја особено ќе им се допадне на малите членови на семејството. И за возрасните, тоа ќе обезбеди непроценливи придобивки за здравјето..

Цариградско грозде нежно делува на телото како диуретик, го подобрува функционирањето на дигестивниот систем, го промовира излачувањето на жолчката. Малите бобинки се богати со органски киселини и богати со растителни влакна и пектин. Тие ги зајакнуваат крвните садови и ги подобруваат хематопоетските процеси.

Што се однесува до портокалите, покрај добро познатиот витамин Ц, тој содржи цела низа корисни материи. Редовното консумирање на портокалово овошје за време на настинка го зајакнува имунитетот. Портокалот исто така спречува појава на камења во бубрезите, го намалува холестеролот и лекува запек. Погледнете: Рецепт за компот од караница со слика!

Препораки за избор на бобинки и подготовка на овошје

Како да се готви џем од огрозд со портокал? Прво на сите, треба да изберете и да подготвите бобинки и овошја. За џем, подобро е да се користи малку недозреана огрозд од такви сорти како Машенка, Дарежлив, Малахит. Бобинки се собираат две недели пред да бидат целосно зрели. Зрелите огрозд главно се користат за правење џем.

Во големи бобинки, се препорачува да се изберат семиња: исечете ја Бери од страна и внимателно извлечете ги семињата, зграпчувајќи малку пулпа. Мали бобинки (и средни) се готват заедно со семето, претходно прободувајќи ги сите со игла. Ова е направено така што цариградско грозде подобро апсорбира шеќер, бидејќи кожата на бобинки е малку густа.

Пирсинг огроздот исто така ги одржува непроменети кога се готват: тие остануваат кружни.

Кога валате зелен џем од огрозд во водата во која се бланши бобинки (или се натопуваат), можете да ставите неколку лисја од цреша. Ова ќе помогне да се зачува зеленикавата боја на џемот..

Кога подготвувате портокали за валање џем од огрозд и портокали за зимата, лушпата од нив не треба да се лупи, доволно е да се отстрани горчината. За да го направите ова, ставете ги плодовите во тенџере со врела вода и бланширајте четвртина час. Потопете ги плодовите во ладна вода и оставете ги 12 часа. За тоа време, горчината содржана во кожата ќе исчезне. Останува само да ги исечете портокалите за да ги изберете семето.

Семињата избрани од портокали може да се користат за валање ако се натопат во вода 10 часа. Како резултат на масата во форма на желе се додава работното парче за да се даде дебелина и светлина горчина.

Едноставен рецепт од џем од огрозд и портокал

Користејќи го овој рецепт, можете да направите зелен џем од огрозд со портокали, кој се одржува добро дури и на собна температура..

Компоненти:

• бобинки - 1,5 кг;
• агруми - 2 парчиња;
• шеќер - 1,5 кг.

Подготовка:

1. Исплакнете ги бобинки, отсечете ги опашките. Изберете семе од портокали и исечете го овошјето заедно со кора на парчиња.
2. Подготвените огрозд и портокали поминете низ мелница за месо или мешалка.
3. Истурете ја добиената маса во тенџере, додадете шеќер и вриејте 15 минути.
4. Засукајте топол џем.

За да спречите да гори џемот, користете емајлирана тава или котел со дебело дно за да го подготвите.

Брз џем од огрозд и портокал

Неварен џем од портокал од огрозд е најбрзиот начин да се направи вкусно задоволство. Неговиот единствен недостаток е тоа што треба да се чува само во фрижидер (по можност не премногу долго).

Компоненти:

• портокали - 2-3 парчиња;
• огрозд - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 2 кг.

Ако сакате, можете да додадете еден лимон во џемот.

Процес на готвење:

1. Отстранете ги опашките од огрозд и исушете малку.
2. Исечете ги плодовите, пред-избирање на семето.
3. Извртувајте ги сите состојки преку мелница за месо.
4. Покријте ја добиената маса со шеќер и оставете ја да се раствори (15-20 минути).
5. Theемот е подготвен, останува да го распоредиме во стерилизирани контејнери и да го испратиме во фрижидер за чување. Не е потребно да се навива, доволно е да се затвори со обични пластични капаци.

Студениот џем од огрозд и портокал е многу поздрав, бидејќи ги задржува сите витамини присутни во суровите компоненти..

Jamем "Арома на истокот"

Jamем од огрозд со банана и портокал има необичен вкус. Бананата ќе додаде сладост во џемот, портокалот - киселост, а употребата на цимет и каранфилче ќе додаде ориентални вкусови на подготовката. Чувајте го овој џем на ладно место.

Состојки:

• бобинки - 0,5 кг;
• 1 голем портокал;
• 1 голема банана;
• гранулиран шеќер - 0,5 кг;
• 4 каранфилче;
• мелен цимет - 1 лажиче.

Процес на готвење:

1. Исплакнете огрозд, исечете ги опашките. За да не ги оштетите бобинки, ќе биде поудобно да ги исечете со мали ножици..
2. Истурете бобинки во мешалка, исецкајте. Во отсуство на мешалка, можете да користите редовна мелница за компири или да ги извртувате бобинки преку мелница за месо.
3. Извадете ја кората од портокалот и исечкајте ја.
4. Банана, излупете и исечете ги на парчиња слободна форма.
5. Измешајте сецкани плодови и бобинки во тенџере, додадете шеќер, повторно измешајте добро и оставете го шеќерот да се раствори.
6. По одреденото време, додадете зачини на добиената маса и вриејте 5 минути.
7. Истурете го џемот во тегли и навивајте.

Интересен рецепт

Кога валате џем од огрозд и портокал, додадениот лимон само ќе ги удвои неговите здравствени придобивки. Овој џем се препорачува за употреба со недостаток на витамин..

Во присуство на стомачни заболувања поврзани со висока киселост, треба внимателно да пристапите кон употреба на производи што содржат лимон.

Jamем од огрозд со портокали и лимон за зимата се подготвува во две фази. За нејзина подготовка, подобро е да се земе малку незрела зелена огрозд.

Состојки за 8 тегли од 0,7 L:

• агруми - 3 парчиња;
• огрозд - 3 кг;
• шеќер - 3 кг;
• 1 лимон;
• вода - 50 ml.

Процес на запечатување:

1. Измијте огрозд, сортирајте ги и излупете ги опашките. Ставете во котел, додадете вода и шеќер за да формирате сируп, оставете го да зоврие и да се исклучи.
2. Изберете семе од портокали и лимон, и оставете ја кората. Исечете ги на мали коцки и додајте ги на огроздот во котелот.
3. Ставете го џемот на оган повторно и варете околу еден час.
4. Следно, џемот треба да се остави преку ноќ. За тоа време, таа ќе се згусне малку и ќе добие розова боја..
5. На вториот ден, џемот се готви на тивок оган 40 минути по вриење и се навива.

Jamем со портокал и киви

Jamем од огрозд со портокали има многу необичен вкус, ако додадете киви. Зрелите киви носат нијанса на лесен вкус на јагода. Откако еднаш подготвил ваква егзотична деликатес, секогаш ќе биде добредојден гостин на масата..

За џем ќе ви требаат:

• бобинки - 1 кг;
• 4 парчиња големи портокали;
• 4-5 зрели киви;
• гранулиран шеќер - 2 кг.

Чекори за готвење:

1. Исечете ја кората од портокали со нож, одберете ги семињата и поделете ги на парчиња.
2. Излупете ги опашките на огроздот.
3. Исечете ја кожата на киви, исечете ја на парчиња.
4. Мелење на сите состојки со мешалка (или мелница за месо), префрлете ги во тенџере.
5. Покријте ја смесата со шеќер одозгора и оставете неколку часа да се раствори.
6. На тивок оган (ова е важно!) Оставете џемот да зоврие, исклучете го работното парче и оставете да се излади целосно.
7. Откако џемот ќе се олади, повторно ставете го на оган и повремено мешајќи, варете 20 минути.
8. Ако џемот е сè уште малку воден, постапката се повторува додека не се добие посакуваната конзистентност..
9. Готовиот џем треба малку да се излади, а потоа може да се постави во стерилизирани тегли и да се затвори.

Rubем "рубин"

Црвениот џем од огрозд со портокал се нарекува рубин со причина - не можете да ја добиете оваа боја од едноставни зелени бобинки. Рецептот има уште една нијанса: портокалите се користат заедно со кората, но тие се додаваат одделно и во различни фази на подготовка. Подобро е да започнете да се подготвувате за шевовење навечер, бидејќи огроздот треба да се чува во вода 12 часа.

Значи, за џем ќе ви требаат:

• црвени бобинки - 1 кг;
• агруми - 1-2 парчиња;
• вода - 150 ml;
• шеќер - 1 кг;
• ванила по вкус.

Процес чекор по чекор:

1. Измијте огрозд, исечете ги опашките. Отстранете ги семето од големи бобинки и ставете ги во ладна вода 12 часа. Ако не можете да најдете голема црвена огрозд, можете да користите и мали бобинки. Тогаш тие едноставно се боцкаат со игла, без лупење и по првото готвење, се тријат низ сито.
2. Наутро исцедете ја водата и критикувајте огрозд заедно со излупениот портокал. Не фрлајте ја кора од лимон, туку изрендајте ја на ситен ренде и оставете ја настрана засега..
3. Ставете гранулиран шеќер и ванила во добиената маса. Истурете во топла вода и вриејте 5 минути.
4. Кога џемот ќе се олади, варете го повторно околу 3 минути и изладете го..
5. Потоа повторете го претходниот чекор, додавајќи рендана кора од портокал во џемот. Засукајте топол џем во подготвени стерилизирани тегли.

Jamем во бавен шпорет

Jamем од огрозд со портокали, варен во бавен шпорет, може да го направи дури и почетничка домаќинка. Времето и начинот на подготовка зависат од тоа како планирате да го користите џемот: за долгорочно складирање за зимата или за консумирање во блиска иднина.

Ако џемот не се чува подолго време, тој се задушува во мултиварк со едно движење за еден час. За да подготвите зимски материјали, треба да го направите ова трипати, како што е опишано во рецептот подолу. Овој метод на подготовка ќе овозможи џемот да стои цела зима без последици..

Кога подготвувате џем, треба да обрнете внимание на волуменот на садот со повеќе готвења. Со мал волумен, подготвената маса за готвење џем се нанесува на таков начин што ¼ од садот останува празен. Во спротивно, џемот ќе се прелее.

Компоненти на џем:

• огрозд - 1 кг;
• портокали - 3 парчиња;
• шеќер - 1 кг.

Подготовка:

1. Ослободете ги бобинки од лисјата и опашките, изберете семе од портокал и исечете ги заедно со кожата. Мелење сè.
2. Пренесете ја добиената маса во бавен шпорет, додадете шеќер и измешајте.
3. Изберете го режимот "Калење" на мултиварки и поставете го тајмерот 30 минути. Не затворајте го капакот кога го правите ова. Откако ќе свари џемот (по околу 15 минути), извадете ја пената.
4. Кога тајмерот ќе се исклучи, извадете го садот од мултиваркот и изладете го џемот на собна температура.
5. Повторете го процесот на готвење двапати, а потоа ставете го џемот во контејнер и навивајте.

Jamем од огрозд и портокал се нарекува и кралски џем. Можеби затоа што во античко време се изложуваше како деликатес на празник за највисоките кралски кралства. Денес, можете да готвите таква вкусна храна без никакви проблеми, бидејќи огроздот расте во скоро секоја градина и слободно се продава на пазарот. Зачувувајќи џем, не се додаваат само портокали, банани, киви. Многумина додаваат и ореви или семиња. Сепак, ова не е за секого. Гответе, експериментирајте и уживајте во резултатот од вашите трудови! Пријатен оброк!

Jamем од огрозд со ореви - видео