Витамински цитрус: како правилно да јадете лимон и колку можете да јадете дневно?

Агруми што задржуваат кисел вкус во која било фаза на зреење се нарекуваат лимони..

Овие плодови се користат низ целиот свет, главно за кулинарски цели..

Најчесто користат сок, кој има не само интересен вкус, туку и акција насочена кон чистење на организмот.

Од написот подолу, дознајте како правилно да консумирате лимон и колку е безбеден..

Вкус

Лимонот е познат првенствено по својот кисел вкус, кој може да се нарече белег на овошјето. Повеќето луѓе имаат силна асоцијативна врска: кисело - лимон.

Интересен факт. За повеќето луѓе запознаени со вкусот на лимонот, самата ментална имагинација на ова овошје предизвикува зголемена плунка..

Како изгледаат плодовите?

Општо земено, овошјето е светло жолто елипсоидно овошје, со должина од околу 6-9 см и дијаметар од 4-6 см. Под кожата е самото овошје, кое се состои од околу 8-10 сегменти (парчиња) исполнети со сочна пулпа. Семето на растението е мало, со должина од 4-6 мм, со бела или жолтеникаво-зелена боја, со јајце-форма.

Разлики на сорти

Постојат многу варијанти на лимон, кои се поделени во две главни групи - грмушки и како дрво, а втората подгрупа има поголем принос..

Малкумина знаат, но во зависност од сортата, големината на овошјето може да варира од јајце од гулаб, до овошје со тежина од околу 2 кг.

Покрај големината, плодовите од различни сорти се разликуваат:

1. форма - заоблени, или обратно, повеќе издолжени, во облик на круша, итн.;
2. боја - од зеленикаво до жолто со различен степен на осветленост и сатурација;
3. густа кора.

Прифатената разлика помеѓу „лимон“ и „вар“ има прилично кулинарска основа. Вар е генетски слична на лимонот, а нејзините плодови имаат карактеристичен вкус и специфична арома само во одредена фаза на зреење. Кај зрелите овошни липи, вкусот може да се претвори во слатко-сладок, а мирисот го губи живиот израз.

Зошто толку кисело?

Значителна количина на органски киселини, особено лимонска и јаболкова, им даваат на овие плодови таков карактеристичен кисел вкус. На скалата на pH, разликата помеѓу соседните броеви претставува десеткратна разлика. На пример, pH 5 е 10 пати покисела од pH 6 и 100 пати покисела од pH 7, што се смета за неутрална.. Сокот од лимон има pH вредност помеѓу 2 и 3, што го прави 10 000-100 000 пати покисели од водата.

Како правилно да се користи?

Не секој може да јаде лимон исто така, во својата чиста форма. Најчесто тие користат сок од овие плодови или додаваат мало парче во кој било пијалок, на пример, чај. Општо, традицијата на пиење чај со лимон е широко распространета главно на територијата на поранешниот Советски сојуз. Во странство, оваа комбинација е дури и наречена "чај на руски".

Постои следниот начин на употреба на лимони - темелно измиени, исечени на тенки парчиња заедно со кора, плодовите се поставуваат во слоеви во сад со широк врат, попрскувајќи го секој слој со шеќер. Наполнетиот сад е цврсто затворен со капак и се остава некое време, додека агрумите не испуштат сок. Резултирачкиот производ се консумира со чај или сам, бидејќи шеќерот ја омекнува изразената киселост на лимонот. Понекогаш шеќерот се заменува со мед, што дополнително ја зголемува корисноста на готовиот производ..

Лимонот попрскан со шеќер и кафе, мелен во прав, често се служи како закуска со коњак. Општо е прифатено дека автор на овој рецепт бил рускиот цар Николај Први, затоа мезето се нарекува „Николаска“.

Во кои количини?

Со оглед на специфичниот вкус на овие агруми, тешко дека постои желба да се консумираат во килограми. Спротивно на популарното верување, лимонот не е лидер во содржината на витамин Ц. На пример, содржината на овој витамин во црна рибизла е 5 пати поголема, во киви - 4,5 пати, во портокали - 1,5 пати, па дури и бела зелка надминува лимон во овој индикатор.

Но, имајќи предвид дека во зима во нашите географски широчини не е толку лесно да се најдат свежи црни рибизли, лимоните, заедно со другите агруми, се главниот извор на витамин Ц.

Лимонската киселина содржана во овие агруми, која игра важна улога во системот на биохемиски реакции на клеточното дишење, носи многу поголема корист за луѓето.. Земањето голема доза на концентрирана лимонска киселина истовремено ја иритира слузницата на желудникот па дури може да доведе до крваво повраќање.

Сепак, добивањето ваква доза на утовар од лимоните е проблематично, па можете да ги јадете без страв, иако треба да се запомни дека секоја киселина ја иритира слузницата на желудникот. Поради оваа причина, не треба да земате неразреден сок од лимон или самиот овошје на празен стомак..

Колку грама се препорачува да се јаде на ден?

Како и со секој совет за диета, одговорот на ова прашање е многу индивидуален за секоја личност. Потребата за одредени витамини, опасноста од хипервитаминоза, алергиски реакции и нетолеранција на храна треба да ги наведе лекар. Не постојат општи правила за тоа колку лимони можете да јадете во текот на денот, а колку не можете - треба да направите тестови.

Контраиндикации

Првенствено лимоните се контраиндицирани за оние кои се алергични на агруми. Алергијата на храна е далеку од безопасна болест - ако за една личност ингестијата на алерген во организмот заврши во неколку непријатни мозолчиња што чешаат, тогаш за друга, случајот може да заврши со едем на Квинке, сè до смрт.

Второ, се поставува прашањето дали е можно да се јадат агруми, особено лимони, за панкреатитис, гастритис со висока киселост, за време на егзацербација на чир на желудник, како и за лица кои страдаат од напади на металоиди, или не. Лекарите не препорачуваат да го направите ова..

Лимонска киселина агресивно влијае на глеѓта на забот - ако има проблеми во оваа област, подобро е да се одбие да се користат и самите лимони и неразреден сок од лимон.

Лимоните и сите агруми треба да ги јадат бремени жени со претпазливост, со цел да не се формира зголемена чувствителност на овие производи кај бебето во иднина.

Без разлика дали ќе го користите секој ден?

Да, може, но со некои резерви.

• Прво, ако нема контраиндикации наведени погоре.
• Второ, треба да преземете некои мерки на претпазливост: на пример, не консумирајте концентриран сок од лимон на празен стомак и измијте ги забите или барем исплакнете ја устата откако ќе ги изедете овие плодови. И, се разбира, јадете ги во разумни количини, без да ги туркате во себе со сила, инспирирани од некаква новофазна диета или рецепт за „чудесно“ закрепнување.

Згора на тоа, Пиење на пијалок богат со витамин Ц, како вода со лимон дневно со оброци, ќе помогне да се подобри апсорпцијата на одредени минерали, вклучувајќи железо.

Што се случува ако земате секој ден?

Многумина од нас почнуваат да консумираат чај од лимон и сами агруми во шок количини откако ќе станеме плен на сезонски студ. Многу е поумно да се направи превенција однапред, и во ова лимонот ќе биде одличен асистент. Овие плодови се прилично прифатливи, тие се релативно ефтини и се чуваат долго време без да ги изгубат своите корисни квалитети, што е особено важно во северните географски широчини..

Како превентивна мерка, веќе во есенската сезона, можете да започнете да земате разреден сок од лимон или да додадете парче овошје во обична чаша чај. Ова ќе ви овозможи да добиете барем дел од потребната дневна доза на витамин Ц, кој игра важна улога во формирањето на имунитет..

Ако јадете едно цело овошје на ден

Што се случува ако го јадете целиот овој агрум? Најверојатно, нема да се случи ништо страшно за здравјето, повторно, ако немате контраиндикации за употреба на агруми. Дневната доза на витамин Ц потребна за возрасен е 90 mg, 100 гр лимон содржи од 40 до 60 мг. Така, количината на витамин Ц во еден лимон со тежина од околу 150 g е приближно две третини од дневната доза..

Ајурведата (медицинска наука за античка Индија која преживеа до денес), верува дека еден лимон на ден помага да се ослободиме од повеќето познати заболувања. Точно, треба да јадете овошје без шеќер за лекување на разни болести..

Inителите на северот, кои немаат витамин Ц поради климатските услови, јадејќи еден лимон дневно ќе се заштитат од појава на таква непријатна болест како што е скорбутот..

Дали е можно да се јаде навечер или наутро на празен стомак?

Со некои резервации, ова е сосема можно. Како што споменавме погоре, опасноста од сок од лимон за стомакот е високата содржина на органски киселини. За да ја неутрализирате нивната иритација, треба да разредете сок од лимон со вода..

Чаша топла вода со сок од лимон на празен стомак, веднаш по будењето, ќе му овозможи на телото брзо да се освежи и да се прилагоди на претстојниот појадок. По 20-30 минути, можете да започнете да јадете.

Чајот од камилица со лимон и мед навечер е прекрасно средство за смирување што го олеснува заспивањето и промовира здрав сон. Единствениот недостаток е благ диуретичен ефект на оваа дрога, па затоа вреди да се размисли дали да се користи ноќе или не. Логично е да се земе таков пијалок најмалку 1,5-2 часа пред спиење..

Што се случува ако земете премногу?

Малку е веројатно дека ќе можете да јадете премногу од овие агруми токму поради нивниот специфичен кисел вкус. Повторно, не е јасно колку е многу? 1 кг лимони веројатно нема да доведе до сериозни проблеми, иако, најверојатно, металоиди ќе обезбеди.

Уште поголема количина, сосема веројатно, ќе доведе до нарушување на цревата токму поради заситеноста на овошјето со органски киселини. Во принцип, ништо фатално нема да му се случи на здрава личност, но не треба да експериментирате со вашето тело..

Како правилно да пиете сок од лимон и од што помага?

Така е - разреден. Ова ќе го олесни непријатноста, ќе ја заштити обвивката на желудникот и ќе го минимизира оштетувањето на глеѓта на забот. Сокот од лимон може да се разреди со топла или ладна вода, во зависност од сезоната, додавајќи мед или шеќер по вкус по желба.

референца. Откако се вари во стомакот, сокот од лимон произведува алкални нуспроизводи што ја прават урината поалкална. Затоа, се смета за алкализација и покрај неговата кисела pH вредност..

Некои експерти тврдат дека киселите состојби во организмот се причина за многу болести, како што се остеопороза, катаракта, кардиоваскуларни болести, па дури и рак..

И покрај киселиот вкус, лимоните се меѓу најдобрите алкализирачки намирници. Сокот од лимон содржи и мали количини на антиоксиданти кои можат да помогнат во намалување на ризикот од срцеви заболувања со зајакнување на крвните садови, намалување на воспалението и спречување на таложење на плаки..

Дополнително, некои студии известуваат дека редовно пиење сок од лимон за камен во бубрег може да помогне да се спречи формирање на одредени видови камења во бубрезите.

Обработка на овошје пред потрошувачка

Пред да јадете овошје, да направите чај со него или да исцедите сок од него, ќе биде правилно да го исплакнете овошјето под проточна топла вода со сунѓер или четка. Овошјето се доставува до нашата земја од далеку, а пред да стигне до потрошувачот, тој поминува низ многу раце.

По бербата агрумите мора да се третираат со следниве конзерванси: дифенил, ортофенилфенол, натриум ортофенилфенолат, тиабендазол, алкални соли на масни киселини, пчелин восок, карнеуба восок, некои растителни смоли, полиолефински киселини, шелак.

Ако планирате да направите сок од лимони, тогаш исплакнете го овошјето доволно темелно под млаз топла вода. Во случај да додадете парчиња овошје во чајот, посипете ги со шеќер или користете кора за кулинарски цели, треба да ги исплакнете под топла вода, триење со сода бикарбона - ова ќе помогне да се ослободите од восочната обвивка овошната кожа. После тоа, се препорачува да се прелива вода што врие над лимонот.

Постојано сакате лимони - што недостасува во организмот?

Со loversубителите на кисело агруми, сè е јасно, но зошто сакате лимони до неодолива желба за луѓе кои се рамнодушни кон нив, и што значи ова? Таквата неочекувана желба најверојатно сигнализира некаква латентна потреба..

Веќе споменатата Ајурведа верува дека преференциите на вкусот зависат од конституцијата на една личност и преовладувањето на некој елемент (т.н. доша) во организмот. Одеднаш променетите преференции на вкусот укажуваат на нерамнотежа што се појавила, а телото се обидува да го отстрани со помош на какви било производи..

Исто така, причината може да биде ниска киселост во желудникот или вишок храна што тешко се вари. Често желбата да се јаде нешто кисело се јавува со зголемување на месото во исхраната. Инстинктивно, телото почнува да бара храна што го олеснува варењето на храната..

Друга причина може да биде забавување на метаболизмот поради некоја причина. Киселините содржани во лимонот само придонесуваат за негово забрзување. Банален недостаток на витамин Ц или магнезиум исто така може да предизвика желба за цитрус. Недостатокот на овој елемент во трагови може да се компензира не само со лимони, туку и со други овошја, сурови ореви, семиња или мешунки..

Лимоните се богати со витамини и органски киселини, додека плодовите се достапни и имаат долг рок на траење, што ги прави еден од главните извори на витамин Ц во зима.

Редовно пиење сок од лимон може да помогне во зајакнување на имунитетниот систем, зголемување на апсорпцијата на елементи во трагови и минерали, намалување на факторите на ризик за кардиоваскуларни болести и спречување на формирање на одредени видови камења во бубрезите..