Зачинет десерт и домашен лекар - џем од вибурнум

Вибурнумот е црвен, вибурнумот е зрел - вака се пее во позната песна. И штом ќе зрее, тогаш е време да се готви џем од вибурнум. Сè е корисно во ова неверојатно дрво - корени, кора, лисја, цвеќиња и, се разбира, бобинки, кои содржат голема количина аскорбинска киселина и витамини од групата Б. Оваа комбинација ги прави празнините на вибурнумот неопходен природен лек за зајакнување на имунитетот и борба против заразни болести..

Најдобро е да се соберат бобинки по првите есенски мразови, а потоа само малата сенка и неговиот незаборавен свеж вкус остануваат од природната горчина на вибурнумот. Нејзините коски се прилично големи, така што ќе готвиме џем од вибурнум без семиња.

Како да се подготват бобинки за вриење и да се одделат од семето

Гранчиња од вибурнум темелно се мијат со топла вода, се сушат и нежно се вадат од бобинки, обидувајќи се да не ги уништат. Ако сте собрале вибурнум пред мраз, а бобинките се многу горчливи, држете ги некое време во замрзнувач или прелијте со врела вода.

Изберете бобинки од семето во длабок сад за да не прскате со сок.

Постојат три начини да се одделат бобинки од семиња:

• дојдете до бобинки преку соковник или мелница за месо со посебен додаток за сок од меко овошје и бобинки;
• држете ги бобинки 15-20 секунди во врела вода или 1,5-2 минути во топла рерна, така што семето е полесно да се оддели, а потоа исцедете го сокот преку два или три слоја газа или низ сито;
• тријте го вибурнумот низ сито со туркач.

Последниот метод ќе трае подолго, но ќе биде можно да се избегне прекумерно загревање, а витамините ќе бидат подобро зачувани..

Рецепт за џем за складирање станови

Овој рецепт за џем од вибурнум вклучува вриење на бобинки во голема количина шеќер. Тогаш работното парче се чува во станот без никакви проблеми до следната жетва..

Состојки:

• бобинки од вибурнум - 1 кг;
• шеќер - 1,3 кг;
• вода - 1 чаша.

Исплакнете го вибурнумот, откинете ги гранките и одделете ги семето на начин погоден за вас. Истурете вода во добиениот сок и ставете го на оган. Додадете шеќер додека се загрева и промешајте со дрвена шпатула. Jamемот треба да се вари додека масата не се намали за половина. Не заборавајте редовно да мешате за да не изгори храната.

Топол готов џем се става во стерилни тегли и се навива со метални капаци.

Рецепт за џем за чување на ладно место

Ако сакате да научите како да направите џем од вибурнум без да врие, овој рецепт е за вас. Во суровиот сок, сите хранливи материи се целосно зачувани.

Подгответе го вибурнумот и одделете го од семето. Определете го неговиот волумен, на пример, користејќи тегла со литар и истурете го сокот во тенџере.

За правење џем, соодветни се нерѓосувачки челик или емајлирани садови.

Во тенџерето додадете шеќер еднаков на сокот. Измешајте шеќер додека не се раствори целосно. За да се забрза постапката, масата на бобинки малку се загрева на тивок оган, без да врие. Кога шеќерот се раствора, џемот од вибурнумот се става во стерилни тегли, запечатени. Чувајте го на ладно место.

Рецепт за loversубителите на мед

Во овој рецепт, џем од вибурнум за зимата се подготвува без шеќер - со душо. Бобинки се мијат, сушат, се чистат од гранки и семиња. Скролувајте во мешалка за да се хомогенизирате и мешајте со мед во сооднос 1: 1 или 1: 0,5. Додадете мед во мали делови, измешајте темелно и вкусете. Кога џемот изгледа доволно сладок, промешајте го повторно и истурете го во чисти тегли и затегнете ги капаците. Складиран џем од вибурнум со мед на ладно место.

Тортата Viburnum направена од кожи и семиња не треба да се фрла. Се додава на компоти или прави исклучително здраво масло од вибурнум..

Следниот рецепт е за оние кои навистина не го сакаат вкусот на вибурнум, но сакаат да се снабдат со корисен препарат.

Jamем од вибурнум со лимон и ванила

Деликатната арома на белешки од цитрус и ванила го претвора варениот сок од вибурнум во извонреден десерт. Овој џем е совршен за колачи со сирење, за пити од урда или како меѓуслоен за колачи. За готвење ни требаат:

• 1 кг вибурнум;
• 0,8 кг шеќер;
• 0,5 л вода;
• 1 зрел лимон;
• ванилин шеќер по вкус.

Сварете го сирупот од шеќер и вода и оставете го да се излади. Во меѓувреме, подгответе ги бобинки - сортирајте, исплакнете и одделете ги семето. Измијте го лимонот, исушете го, исечете го кора од лимон со остар нож и исечкајте го. Исцедете го сокот од лимонот. Комбинирајте го сокот од вибурнум со сируп и ставете го на оган. Гответе го џемот од вибурнум додека не се згусне, редовно мешајќи со дрвена шпатула. Пет минути пред да готвите, ставете сецкана кора од кора и ванилин во масата на бобинки. Истурете го производот топло во стерилни тегли и навивајте. Работното парче се чува без фрижидер.

За неискусни домаќинки подготвивме видео за правење џем од вибурнум: