Што е аспарагус, како расте и каква е неговата употреба

Букети за подароци често се украсени со своите доброто гранчиња, а деликатесите се подготвуваат од еластични пука. Што е аспарагус што со векови го привлекува вниманието на градинарите? Уште во времето на Римската империја, културата се одгледувала на нива како корисен прехранбен производ. Вклучено во разни јадења подготвени за француските кралеви. Во Германија зеленчукот се служеше со тартуфи, црвен кавијар и козјо сирење. Современите Италијанци ставаат аспарагус во тестенини со морска храна. Не е ни чудо зошто е важно да се разбере што е аспарагус за почетник градинар..

Биолошки карактеристики на културата

Фабриката е ширење тревни грмушки од семејството Аспарагус. Максималната висина достигнува 1,6 м Еластичните пука се состојат од многу гранки. Сите од нив се покриени со зелено зеленило, потсетувајќи на минијатурни игли, меки на допир..

Во основата на културата е моќен ризом, кој се обновува секоја сезона. Во нејзината централна област се "чуваат" вегетативните стебла и пупки. Во рана пролет, од нив растат деликатни бело-обоени пука. Со текот на времето, тие стануваат зелени и добиваат солидна структура. На нив се појавуваат мали зеленило и црвени плодови..

Научното име за аспарагус е аспарагус. Фабриката е двосечна култура, затоа има хетеросексуални пупки. Машките цвеќиња се жолти bвона. Внатре има пестика (неразвиена) и столбови, кои се распоредени во неколку редови. Theенските пупки се бледи, заоблени, со низа столбови и добро развиен пестика. Грмушката се чувствува одлично на една страница 20 години. Се спротивставува на суровите зими, издржувајќи температури до 30 ° C.

Машкиот аспарагус произведува потешки гранки. Cultureенската култура е богата со густи пука со најделикатен вкус..

Опис на популарни видови

За да разберете како изгледа аспарагусот, размислете за неговите сорти. Најпознати се:

• Аржентелскаја;
• Мери Вашингтон;
• Гаинлим;
• Снежна глава;
• Царскаја;
• Валдау;
• Кумулус Ф.

Секој вид има свои предности во однос на приносот, вкусот, структурата на пука.

Покрај тоа, градинарите ги забележуваат следниве опции за аспарагус:

• бело;
• зелена;
• јоргован;
• море.

Белиот аспарагус се смета за посебна деликатес. Неговата вредност не е инфериорна во однос на артишокот и егзотичните тартуфи. За да се добијат стебла од оваа боја, растението е изобилно покриено со земја. Поради ова, хлорофилот не се произведува во зеле. Имаат многу деликатен вкус. Белиот аспарагус се здоби со популарност во Германија, каде на почетокот на пролетта излегува на полиците на продавниците.

Зелениот аспарагус првпат беше откриен во крајбрежните региони на Медитеранот. Денес, неговите пукања се во голема побарувачка кај потрошувачите. Во Англија, каде што расте многу аспарагус, земјоделците поставија посебни полиња. Луѓето доаѓаат таму во рана пролет самостојно да ги сечат нежните пука..

Во принцип, зелениот и белиот аспарагус припаѓаат на истата сорта на култури. Главната разлика е во начинот на одгледување.

Виолетовиот изглед се појави благодарение на специјалната технологија. Го измислиле француски агрономи. За растението се создаваат посебни услови за развој: целосната темнина се менува со светло осветлување. Како резултат, во пука се формираат пурпурни пигменти. Овие стебла имаат малку горчлив вкус. Сепак, за време на термичка обработка тие стануваат зелени..

Морскиот аспарагус расте на крајбрежјето резервоари и на солените мочуришта. На фотографијата можете да видите како изгледа оваа егзотична култура. Има солен вкус со ноти, кои се својствени на морските плодови..

Табела на видови аспарагус за одгледување во Русија

Во Русија, култивираниот аспарагус започна да расте во 18 век. Денес фабриката се наоѓа не само во средните ширини, туку и во Сибир, како и на Кавказ.

Што е аспарагус низ очите на нутриционистите

Популарноста на културата се должи на оригиналниот внатрешен состав.

Научниците забележуваат дека растението содржи голем број компоненти:

• протеини;
• јаглехидрати;
• масти;
• витамин А (ретинол);
• Б1 (тиамин);
• Б2 (рибофлавин);
• Б4 (холин);
• Б9 (фолна киселина);
• Б11 (карнитин);
• C (аскорбинска киселина);
• витамин Е;
• ПП (никотинска киселина)
• провитамин А (бета-каротин).

Бидејќи аспарагусот е растение за рано зреење, тој е богат со елементи во трагови:

• железо;
• магнезиум;
• фосфор;
• калциум;
• калиум;
• селен.

Секој од нив е важен градежен блок за телото. Затоа, на нутриционистите им се препорачува да го вклучат во исхраната. Има огромен број јадења кои лесно се подготвуваат дома. Зелените пука од аспарагус се користат во сите видови салати, гарнитури и супи. Тие се печат со зеленчук, печурки, месо. Производот има одличен вкус не само ладен, туку и како врело јадење.

Според правилата за општо прифатена етикета, аспарагусот може да се јаде рачно.

За правилно подготвување на култура, треба да знаете што е тоа - аспарагус и „со што се јаде“. Експертите предлагаат следниве едноставни правила:

• излупете го горниот дел од пукањата од бел аспарагус;
• соберете ги во еден пакет и вратоврска;
• натопена во солена врела вода измешана со растително масло и сок од лимон;
• се вари неколку минути;
• готовиот производ се вади од водата;
• оставете да се излади целосно;
• се користи за готвење.

Зелениот аспарагус едноставно се мие пред да се готви, грубите краеви се отсечени. Се вари на класичен начин, а потоа се става во ледена вода за да се зачува богата зелена боја. Додај во салати од зеленчук или се користи како гарнир.

Во моментов, аспарагусот од соја, кој нема никаква врска со традиционалното растение, се здоби со посебна популарност. Всушност, производот го измислиле ориентални кулинарски специјалисти и го нарекле „фуџу“. Направен е од соја млеко. Прво, течноста се вари. Кога на површината се формира мрсен филм, тој внимателно се отстранува и темелно се суши. Со текот на времето, производот добива збрчкана структура и широко се користи во готвењето. За својот необичен изглед во Русија, тој се нарекува аспарагус од соја..

Фужу содржи изобилство на протеини. Активно се користи од спортисти и вегетаријанци за да се подготват хранливи оброци..

Методи за одгледување на растенија

Откако малку сфативме што е аспарагус, ќе ја дознаеме тајната на неговото одгледување. Прво на сите, фабриката треба да создаде соодветни услови за раст. Сака отворени и пространи области каде има изобилство на сончева светлина. Пожелно е да се засади аспарагус на место заштитено од ветер. Почвата треба да биде плодна и без плевел. Песочна почва изобилно се оплодува со хумус.

Но, како расте аспарагусот за храна? Често тоа е засадено во градината во рана пролет користејќи готови садници. Младите зеле се добиваат на традиционален начин, на пример, во стаклена градина. Фрли семе во почвата. Длабочината на сеидба е околу 3 см. Интервалот помеѓу идните грмушки е 30 см. Бунарите се оплодуваат компост или хумус. Кога се појавуваат пука, почвата внимателно се плева. Вода ако е потребно.

За ефикасен раст на посевите, препорачливо е да ги ставите семето во мал контејнер со навлажнет песок. Чувајте ладно од есен до пролет.

Аспарагусот се размножува со делење на грмушките во текот на целата сезона. Фабриката не се плаши од чести трансплантации, особено кога е млада. На есен, ризомот е ископан, се сече на парчиња (секој мора да биде со пупка) и се става во земјата. Доколку е потребно, внимателно покријте ја зимата. Во пролетта, во креветот на градината се прави депресија од околу 25 см и се садат ризоми. Грмушките се поставуваат на растојание од околу 45 см едни од други Почвата периодично се плева, се полева и се оплодува. Потоа со радост гледаат како расте аспарагусот во градината.

Берба и складирање

Со соодветна грижа, аспарагусот носи плод секоја година. Во рана пролет, младите стебла внимателно се сечат како што се појавуваат. По секоја постапка, почвата внимателно се плеви и грмушките се натрупуваат. На крајот на жетвата, најмалку пет јаки пука се оставени на културата. Од нив ќе растат нови стебла, кои содржат изобилство корисни компоненти..

Аспарагусот чувајте го во фрижидер или замрзнувач. Сите глави мора да бидат затворени. Подобро е да не се користат никнувани примероци за храна и складирање. Изберете зелен аспарагус должина најмалку 8 см. Белите пука се многу дебели. Ставете го аспарагусот во сув, простран сад или тегла со капак.

Појавата на светло цут или збрчкана површина укажува на максимален рок на траење на производот..

Вредноста на производот за здравјето

Големата количина на минерали, витамини и киселини ја направи културата популарна состојка и лек. Лесно се вари и исто така има извонреден вкус. Размислете за придобивките од аспарагусот за телото како целина.

Редовната употреба на производот во исхраната помага да се одржи физичката виталност. На крајот на краиштата, растението содржи изобилство на јаглехидрати. Благодарение на калиумови соли, функцијата на бубрезите се стимулира. Вишокот течност се излачува од телото. Големата количина на влакна што се наоѓа во пулпата на пука, го подобрува процесот на варење.

Присуството на никотинска киселина помага во борбата против хепатитисот и атеросклерозата. Цинкот го забрзува заздравувањето на отворените рани. Калциумот се користи како градежен материјал за коскеното ткиво. Во сокот од аспарагус доминира голема количина на антиоксиданти, затоа е ефикасен во козметологијата. Производот се меша со мед, смачкана краставица или маслиново масло. Резултатот е негување маски за кожата на лицето, вратот и главата. Тинктура на ризом од аспарагус се зема за болка во мочниот меур, опаѓање, артритис и ревматизам. Свежа супа помага во лекување на дијареја и дизентерија. Главната работа е да ги слушате советите на лекар и нутриционист.

Невозможно е да научите сè за аспарагусот со едно движење. Сепак, дури и првото запознавање со културата е од интерес. Биолошките карактеристики покажуваат изглед. Многу сорти укажуваат на популарност на културата. Нутриционистите укажуваат на содржината на вредни компоненти. Готвачите нудат вкусни јадења. Агрономите ви кажуваат како да одгледувате аспарагус на локацијата, да берете и да чувате земјоделски култури. И вредноста на производот го става на ниво на лек. Како да растат и мудро да се вклучат зелениот, белиот и виолетовиот аспарагус.

Зошто аспарагусот е корисен - видео