Виолетова компири - здравствен концентрат

Во Колорадо, на Државниот универзитет, одгледувачите тргнаа да одгледуваат култивиран компир со пурпурно-сина пулпа од клубени, преминувајќи ги традиционалните сорти со див роднина, чија татковина е Јужна Америка, поточно високите Анди. Научниците од земјите од Латинска Америка, исто така, одгледувале сорти, на пример, Виолетова перуанска беше развиена во Перу. Покрај тоа, при добивање нови компири, не се користеа методи на генетска модификација - само класично размножување.

Вителот Виолетова компири

Така се појавија пурпурните компири најпрво во американската содржина, па дури потоа стигнаа до Европа и Азија..

Во Русија, одгледувачи на Сибирскиот истражувачки институт за земјоделство, исто така, добија клубени со различен интензитет на бојата, од розова до темно виолетова. Првите успешни експерименти спроведени од руски научници ги дадоа своите резултати во 2011 година во Томск, а изворниот материјал е добиен во 2007 година од Јужна Кореја. На изложбата на Првиот меѓународен конгрес „Компири. Русија 2007 година “, што се одржа во Коренево, беа демонстрирани јужнокорејски необични клубени.

Денес, веќе се одгледуваат многу варијанти компири во виолетова боја, на пример, француски пурпурен тартуф, Негританка, кинески тартуф, Вителот, Гурман, руско сино (ака руско црно) итн. Тие се разликуваат во богатството на бојата на пулпа, но тие имаат една заедничка работа - сите овие сорти се многу покорисни од вообичаеното на кое сме навикнале.

За жал, домашниот семенски материјал сè уште не е создаден во доволен обем за индустриско одгледување, но веќе можете да купите необичен зеленчук за вашата летна куќа во земјоделските пазари и во онлајн продавниците..

Што привлекува пурпурен компир?

Добро, Прво, сорти компири со виолетова боја ви овозможуваат да создадете нови и интересни јадења, што е високо ценето од loversубителите на егзотична кујна.

Пржени компири во боја

Второ, и покрај фактот дека варениот компир (и експертите препорачуваат варење наместо пржење на овие клубени за да се зачува нивната хранлива вредност) е сино, нивниот вкус воопшто не се разликува од традиционалните сорти на бел крем. Затоа, иако садот се покажува како оригинален по изглед, неговиот вкус не страда од ова..

Пире од виолетови компири

Но, најважното нешто, зошто виолетов компир е толку заинтересиран за одгледувачи - ова се антоцијанински пигменти, кои ја даваат пулпата на клубени оваа неверојатна боја. Антоцијанините имаат огромен потенцијал за лекување, кој се користел уште од античко време во народната медицина, а сега и во традиционалната медицина. Извори на антоцијани се боровинки, грозје, калинки, капини, црни рибизли, црница, цвекло, пиперки и други плодови кои имаат виолетово-сина, виолетова и црвена боја..

Антоцијанините се гликозидни супстанции, чија боја се одредува според pH вредноста на медиумот. Во кисела средина, тие добиваат црвени нијанси, во алкална средина, жолто-зелена, во неутрална средина, виолетова. Затоа, луѓето кои воведуваат виолетов компир во нивната исхрана не треба да бидат изненадени ако, кога додаваат лимонска киселина или оцет, зеленчукот одеднаш ја менува својата боја. Во исто време, термичката обработка не ги уништува овие супстанции, така што клубени може да се варат, пржат, задушат и парат..

Виолетовиот компир е индициран за луѓе кои страдаат од следниве болести:

• дијабетична ретикулопатија;
• хипертензија;
• кардиоваскуларна патологија (атеросклероза);
• труење;
• намален имунитет;
• воспалителни болести на бактериска и вирусна етиологија.

Антиоксидансите на пурпурниот компир се во состојба да го забават процесот на стареење, ги уништуваат слободните радикали кои предизвикуваат рак, ги зајакнуваат wallsидовите на крвните садови.

Покрај антиоксиданти, овие клубени со невообичаена боја содржат и голема количина на витамин Ц. Според некои извори, неговата содржина е само половина од лимонот, односно две клубени можат да заменат едно овошје од овој цитрус. Сепак, за разлика од лимонот, виолетовиот компир не содржи есенцијални масла кои често предизвикуваат алергии..

Покрај тоа, научните студии докажаа дека пурпурниот компир го намалува крвниот притисок поради зголемената содржина на хлорогена киселина, учествува во регулирање на хормоналната рамнотежа (влијае на производството на естрогени - женски полови хормони). Каротеноидите (кои вклучуваат провитамин А) исто така се наоѓаат во пулпата на овој зеленчук. Најмногу изненадувачки, и покрај високата содржина на скроб, компирот во боја на аметист не го зголемува ризикот од дебелина. Вториот се објаснува со високата метаболичка активност на други супстанции кои го сочинуваат компирот од сино-виолетова боја..

Подготовка, садење и грижа за почвата

Предуслов за правилен развој на клубени и високи приноси е соодветна грижа. Местото за садење пурпурни компири мора да биде избрано на таков начин што садењето е добро осветлено, по можност јужниот или југозападниот дел од парцелата.

Засадување на пурпурни компири

Почвата треба да биде доволно лесна за да овозможи лесен пристап на кислород до корените и да не дозволува вода да стагнира, но не треба да се дозволува влагата воопшто да не се задржува. Така, неутралните песочни кирпичи, бусен-подозолик, лесна глинеста и почва од поплава се најпогодни за одгледување на овој вид компир. За добро искоренување и правилен развој на клубени, треба длабоко да го ископате местото каде што се планира садењето.

Подобро е да се изврши грубо почетно копање пред мраз, кога веќе е доволно ладно.

Поради фактот што големи грутки земја се претвори во лопата на површината, ларвите на штетници во нив ќе умрат со почетокот на студеното време.

Ако клодовите се смачкаат, тогаш на инсектите ќе им биде полесно да се закопаат во длабочините и да зимаат под развлечен слој почва, како под ќебе. Исто така, во исто време, пожелно е да се нанесат ѓубрива на 1 м2 - 30 g суперфосфат и 15 g калиум сол. Можно е, па дури и потребно е да се додаде хумус (половина килограм на 1 м2), што ќе им обезбеди на растечките клубени вредни елементи во трагови.

Во пролетта, кога земјата ќе се загрее за најмалку 5 ° C, ќе биде можно да слета. Во тоа време, се прави второ копање, но веќе со олабавување на почвата, се копаат дупки, на чие дно се истура пепел од дрво. Вториот не е само извор на минерали, туку и добар антисептик кој спречува развој на бактериски болести. Дупките треба да бидат оддалечени најмалку 30 см едни од други во ист ред, а меѓу редовите треба да се остави јаз од 60 см. Ако почвата е тешка, тогаш земјата со која ќе бидат покриени клубени мора да се меша со песок . Длабочината на дупките е приближно 10 см.

Ако сакате да ја добиете жетвата порано, тогаш можете да засадите веќе изникнати пурпурни клубени од компир. За да го направат ова, тие се оставени во осветлена просторија на температура од околу 14-18 ° C над нулата, околу три недели пред садењето. Откако ќе се засадат компирите, подобро е да ги покриете со фолија, која се отстранува кога зеле веќе се високи околу 10-13 см..

Сушната почва се напои изобилно неколку пати:

• откако ќе никнат растенија;
• по врзување на пупки;
• откако ќе паднат цвеќињата.

Препорачливо е да се наводнуваат насадите еднаш неделно, под услов да нема дожд. Ако се формира кора на површината на почвата, тогаш таа мора да се олабави. Прекумерната влага во почвата може да доведе до појава на гнилостни заболувања. Во исто време, недостатокот на влага доведува до дехидрација и сушење на виолетовиот компир..

Не заборавајте да ги плевете креветите со растенија и да ги лекувате со лекови против доцна болест, компир буба од Колорадо и други штетници и болести.

Патем, нашите одгледувачи се обидоа да развијат сорти кои се отпорни на многу видови на болести на компири. Затоа, пред да купите, обидете се да се запознаете со препораките на професионалци, а потоа овој вреден и вкусен зеленчук ќе ви го даде целиот свој потенцијал за лекување..

Видео преглед на виолетови сорти компири