Вкусен и здрав џем од берберис за зимата

Зачувувањето на малина и рибизла е во полн ек за време на студената сезона. Плодовите на берберис не се помалку корисни, а со правење џем од берберис за зимата, на домаќинствата ќе им овозможите вкусно и здраво зачувување до следната сезона.

Празни места од берберис се препорачува да се користат за време на периодот на активирање на вирусни инфекции за општо зајакнување на имунитетот. За разлика од таблетите, кои генерално не се многу пријатни за вкусот, „лекот од берберис“ го јадат мали деца со задоволство.

Корисни својства на џем од берберис беа забележани од нашите предци. Црвените бобинки имаат карактеристичен кисел вкус и се антиинфламаторни, го зголемуваат апетитот и ја подобруваат работата на цревата. И тинктури од берберис се земаат за болести на црниот дроб и жолчното кесе.

Тајната лежи во составот на овошјето, кое содржи голема количина на витамин Ц, бета-каротен, минерал и танини, како и три вида киселина:

• вино;
• лимон;
• јаболко.

Постојат многу рецепти за џем од берберис. Неколку од нив, најпопуларните, се наведени во овој напис..

Пред да започнете да го валате џемот, ќе биде важно да ве потсетам дека берберис се бере за берба не порано од септември. Бобинки во ова време се веќе зрели, но сè уште не се омекнати и ја задржуваат својата еластичност.

Прочитајте го и написот: без џем од цреша во текот на зимата пет минути како желе!

Густ џем од берберис

За готвење ќе ви требаат:

• берберис - 2 кг;
• вода - 800 мл.

Исто така, ќе ви треба гранулиран шеќер во количина:

• 1 кг - за истурање бобинки;
• 2 кг - за сируп;
• 0,5 кг - за додавање во џем на крајот на готвењето.

Jamем од берберис за зимата може да се направи со семиња или претходно да ги изберете - тука секој одлучува, водени од сопствените преференции на вкус. Во секој случај, присуството на семе нема да го расипе вкусот.

Значи, исплакнете ја берберис, покријте ја со шеќер и ставете ја на ладно место 24 часа.

Кога сокот се ослободува за еден ден, треба да се исцеди во посебен сад. Ова ја отстранува вишокот течност и го прави џемот подебел. Самиот сок може да се конзумира независно, ако сакате, разреден со зовриена вода или да готвите желе на него.

Следно, подгответе густ сируп од вода и шеќер.

Натопете ја исцедената берберис во неа и оставете ја да отстои 4 часа. Кога ќе се внесе берберис, ставете го џемот да зоврие.

Намалете ја топлината и вриејте, мешајќи повремено, додека не се згусне. На крајот, додадете го преостанатиот шеќер, варете уште 10 минути, така што ќе се раствори.

Theемот е подготвен, останува да го засукаме и да го завиткаме.

Стерилизиран џем од берберис

Исплакнете зрели плодови во количина од два килограми под млаз вода, изберете оштетени плодови и лисја. Истурете во сито за да се исцеди преостанатата вода.

За тоа време, подгответе го концентрираниот шеќерен сируп:

• истурете 600 гр вода во тенџере и оставете да зоврие;
• додадете 2 кг шеќер;
• додека мешате го сирупот, оставете го шеќерот да се раствори целосно.

Откако ќе зоврие сирупот, нежно истурете ја берберис во тавата. Оставете го работното парче да зоврие, извадете ја пената, исклучете го горилникот и оставете да се внесе преку ноќ.

Следниот ден, ставете го џемот да зоврие и варете го на тивок оган додека не ја добие саканата конзистентност.

Проверете ја подготвеноста на џемот со паѓање малку на чинија. Ако падот не се прошири, можете да го исклучите.

Ставете го врелиот џем од берберис со семе во тегли со половина литар и стерилизирајте го 15 минути. Засукајте, завиткајте се.

Ароматичен џем од берберис и ванила

Jamем се прави во три пристапи:

1. Подгответе овошје: 5 лажици. измијте берберис, извадете ги семињата и истурете во тенџере или друг сад. Од 8 чл. шеќер и 4 лажици. вода, сварете го сирупот и прелијте ја со излупената берберис. Остави за еден ден.
2. Ставете го тенџерето со работното парче на оган, оставете го да зоврие и врие 15-20 минути. Остави повторно за еден ден.
3. На третиот ден, доведете го џемот на подготвеност на тивок оган, додавајќи малку ванила на крајот. Се редат во тегли и се виткаат.

Суров џем

Овој рецепт неварен џем од берберис е многу популарен кај поддржувачите на традиционалната медицина. Бобинки кои не биле подложени на термичка обработка ги задржуваат сите корисни својства. Дневно внесување на лажичка од оваа „витаминска бомба“ го зајакнува имунитетот пред настинки и го заситува организмот со витамини.

За разлика од рецептите според кои се вари берберис, „суровиот метод“ за правење џем вклучува задолжително лупење на овошјето.

Пред да готвите, бобинки треба да се решат, да се исплакнат добро и да се остават да се исцедат во сито. Количината на берберис и шеќер се одредува во сооднос 1: 3, односно за еден килограм сечкана маса од бобинки ви требаат 3 кг шеќер.

Мелење на бобинки со мешалка. Можете исто така да користите редовна мелница за месо.

Измерете ја масата на бобинки, додадете ја потребната количина шеќер во неа, измешајте добро и наредете ја во тегли. Можете да додадете и мелен лимон по желба.

Подобро е да се чува суров џем од берберис за зимата во фрижидер..

Berryем од берберис

Поради високата содржина на пектин, лесно е да се направи желе од берберис дури и без додавање на желатин. Рецептот за готвење се карактеризира со целосно отсуство на вода, а количината на шеќер зависи од тежината на ренданото овошје..

За да се добие убав рубин желе од берберис, бобинки се преварат.

Штом берберис станува мека, исцедете ја водата и мелете ги бобинки со помош на сито. Изберете ги коските и отфрлете ги. Измерете ја добиената маса за да ја одредите потребната количина шеќер.

Истурете 1 кг шеќер во еден килограм рендани бобинки. Додека постојано мешате, оставете ја смесата да зоврие и извадете ја пената. Варете додека желето не се згусне.

Наредете го топлото работно парче во контејнери од 0,5 литри и пастеризирајте 15 минути. Засукајте, завиткајте и оставете да се излади.

За да го диверзифицирате вкусот на џемот од берберис, направете го побогат и побогат, бобинки може да се комбинираат со други плодови. Многу необична деликатес се добива со додавање на јаболка во берберис, подобро од слатки сорти.

Добро е да се користи такво зачувување за правење пити, истурање палачинки со џем од берберис или едноставно да се јаде залак со леб. Покрај тоа, џем од берберис за зимата е одлична алтернатива на витамини во аптека; и возрасните и децата ја јадат со задоволство. Добар апетит и бидете здрави!